【美食】原创老妈做韭菜盒子,鸡蛋从来都不炒,现做现往馅料中打鸡蛋,鲜得很美食养身-小虾米-资讯

2022-05-13 19:16:03   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(40)  助力网站发展
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原标题:老妈做韭菜盒子,鸡蛋从来都不炒,现做现往馅料中打鸡蛋,鲜得很

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老妈做韭菜盒子是高手,几十年了,做过无数次,味道总是一如既往的美,从来都不会失手。老妈做韭菜盒子,鸡蛋的处理方法跟别人不一样,一张菜盒加一个鸡蛋,直接把生鸡蛋跟韭菜拌在一起,处理得非常好,馅料不出水,味道还特别鲜美。今天老妈又做菜盒,我全程记录,分享给大家,喜欢的话赶紧试试吧。

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面皮材料:面粉400克,开水240克。

馅料:韭菜一大把,鸡蛋6个,盐,芝麻油,十三香。

材料说明:韭菜盒子的面皮,我们用烫面面团,面粉经开水烫过之后,部分淀粉被糊化了,做出来的面皮比较软,煎出来也特别好吃。馅料的材料,我们比较喜欢这个搭配,还可以在这个基础上增加一些虾皮和粉丝,这是个人爱好问题,并不强求。

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做法步骤 :

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先做面团,开水烧开后,直接加入称好的面粉中,边加边用筷子拌均匀,拌成面絮后放一会儿,不烫手的时候把面团揉起来,刚开始面团会比较粗糙,放一会再揉就光滑了。

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饧面的时候,我们准备馅料。老妈用的韭菜是她自己种的,个头小,味道超赞,建议韭菜提前洗好沥水后使用。

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把韭菜切成菜碎,放在盆中,加入一些芝麻油和十三香拌均匀,这里不需要加盐。

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接着把饧着的面团取出来【美食】原创老妈做韭菜盒子,鸡蛋从来都不炒,现做现往馅料中打鸡蛋,鲜得很,一如既往,都不会,非常好,无数次,不一样,在一起,29891,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com,再反复揉几次,揉好后搓成粗长条,分成小块备用。

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把小面团逐个擀成薄饼,薄而均匀最好了。

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把一个菜盒份量的韭菜碎放在碗中,打入一个生蛋,放上一些盐,充分拌均匀备用。

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取一张擀好的面皮放在面包板或者帘子上面,把拌好的馅均匀铺在饼皮【美食】原创老妈做韭菜盒子,鸡蛋从来都不炒,现做现往馅料中打鸡蛋,鲜得很,一如既往,都不会,非常好,无数次,不一样,在一起,29891,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com上面,四周要留白方便收口。另外盖上一张饼子,四周收口捏好。

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饼铛刷油预热,放上菜盒煎,

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盖上盖子,双面加热,底面煎黄后翻面再煎,两面煎黄后菜盒就煎好了。约需要8分钟左右,饼铛的火力很均匀,煎饼子不会糊锅,很方便。

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韭菜盒子的馅料中加了生蛋,蛋好后蛋和韭菜充分混合在一起,非常好吃。菜盒子出锅后切成小块上桌,饼皮香软,馅料鲜美 ,非常好吃。这几天我家吃饭人多,晚饭做菜盒,一共做了6大张,大家都很喜欢吃,配上一碗稀汤面,再来个拌黄瓜,简单又美味的晚饭。

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多说几句:

韭菜盒子的做法有很多种,在我们当地,我老妈的这种做法比较常见,生蛋入馅,其鲜美程度是炒过的鸡蛋不能替代的,喜欢你也试试吧。

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