【美食】原创牛肉难炖不入味?大厨教你做前多加这一步,软烂入味不柴口!美食养身-小虾米-资讯

2022-05-31 19:52:23   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(130)  助力网站发展
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原标题:牛肉难炖不入味?大厨教你做前多加这一步,软烂入味不柴口!

牛肉难炖不入味?大厨教你做前多加这一步,软烂入味不柴口! 牛肉很受大家的欢迎,它蛋白质含量丰富,做出来的菜肉香十足。但由于牛身上肌肉比较多,所以它的肉一般也比较柴。一般不太适合炒,所以炖牛肉也成了很多人的选择,但是要想把牛肉炖至烂熟肉味还是需要一定的方法的。很多人炖出来,又老又柴而且还不入味,非常的难吃,今天就来教大家一下方法吧。

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首先在炖的时候,我们要挑选牛肉的部位,一般比较适合炖的就是牛的腱子肉或者是牛腩,它们的肥瘦比例比较合适,而且也适合久炖,炖出来非常的香。

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首先一块完整的牛肉买回来之后,我们不要先急着把它切块。先用刀背在牛肉上面反复的拍打,这样可以把它的纤维给破坏掉,才能更快速的炖烂,而且也能方便入味。

在炖的过程中,水最好一次性加足,最忌讳的就是过一会儿就添加一点冷水,如果水不够了,至少也要添加开水。

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而为了让它烂熟的更快,我们可以用一块纱布包上一点茶叶,然后将茶包给放进去一起炖。这样可以让它更快速的被炖烂,而且还能够去腥增香。除了茶叶,我们也可以向里面倒上一罐啤酒,这样效果也是非常不错的。

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而想要让它烂熟,最关键的就是延长烹饪的时间,只有靠小火慢炖,牛肉才能慢慢的被炖烂。如果时间没有到位的话,牛肉吃起来就会非常的柴,根本咬不动。如果家里面有高压锅的,用高压锅来炖,它炖烂的时间也会缩短许多。

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看到这里大家都学会怎样炖牛肉了吗?有这个困惑的朋友,一定要记住上面的这些方法,学会了之后你很轻松的就可以把牛肉炖的非常的美味了,赶快自己去尝试一下吧!

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