【美食】原创天热了,豆角别再炒着吃,和芝麻酱一起拌一拌,清脆爽口酱香浓郁美食养身-小虾米-资讯

2022-06-20 17:46:56   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(85)  助力网站发展
原标题:天热了,豆角别再炒着吃,和芝麻酱一起拌一拌,清脆爽口酱香浓郁 长豆角又叫豇豆,是夏季的时令蔬菜之一,此时的长豆角最为鲜嫩,不像秋季的长豆角特别老,而这个时候用长豆角做一些凉菜最合适了,营养好,口感棒,价格也特别便宜。 说到用长豆角做凉菜,最经典的做法还是要属“芝麻酱拌豆角”,把长豆角焯水后过一下凉水,再把解好的芝麻酱淋在上面,既简单又好吃,方...
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原标题:天热了,豆角别再炒着吃,和芝麻酱一起拌一拌,清脆爽口酱香浓郁

长豆角又叫豇豆,是夏季的时令蔬菜之一,此时的长豆角最为鲜嫩,不像秋季的长豆角特别老,而这个时候用长豆角做一些凉菜最合适了,营养好,口感棒,价格也特别便宜。

【美食】原创天热了,豆角别再炒着吃,和芝麻酱一起拌一拌,清脆爽口酱香浓郁-小虾米

说到用长豆角做凉菜,最经典的做法还是要属“芝麻酱拌豆角”,把长豆角焯水后过一下凉水,再把解好的芝麻酱淋在上面,既简单又好吃,方法虽然简单,关键的还是要看芝麻酱做得怎么样,太稀太稠都影响了菜品的美观,下面分享一些小技巧,保证拌出的菜肴既好看更好吃。

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【芝麻酱拌豆角】

材料:长豆角

辅料:大蒜、小米辣

调料:食盐、芝麻酱、生抽、白醋、香油

做法:

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1.长豆角要用鲜嫩一些的,摘洗干净切成长段,长豆角的长度要根据盘子的宽度来决定,我个人喜欢切得稍长一些,这样可以整齐码放在盘子的中间。

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2.烧一些水,加入2克食盐增底味,淋入几滴植物油,可以让焯水的豆角保持翠绿颜色,然后下入长豆角焯水2分钟断生。

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3.长豆角焯水完成要捞到凉水或冰水中浸泡冷却,这样颜色会更翠绿,也能保持爽脆的口感。

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4.准备几粒大蒜,切成蒜末放入碗中,加入两大勺芝麻酱、2克食盐、2克生抽、5克香醋和少许清水,把芝麻酱解开,清水要注意少量多次加入。

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5.一直把芝麻酱搅拌成这种浓稠一些的状态,然后再淋入少许香油后搅拌均匀。

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6.长豆角冷却以后轻轻用力挤干水分,再把长豆角整齐码放在盘中。

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7.调好的芝麻酱淋在豆角的中间。

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8.最后再加入几粒小米辣点缀一下,一道香味浓郁的“芝麻酱拌豆角”即可完成。

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夏季是食用长豆角的季节,此时新鲜的长豆角刚刚上市,买一把鲜嫩的豆角回家和芝麻酱一拌,清脆爽口,香味浓郁,做法简单又好吃,希望您能够喜欢。

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