【美食】原创5种不怕过期的蔬菜,快趁夏天便宜多买点,炖肉炒菜都很香美食养身-小虾米-资讯

2022-06-22 18:52:00   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(30)  助力网站发展
原标题:5种不怕过期的蔬菜,快趁夏天便宜多买点,炖肉炒菜都很香 茄子 新鲜茄子 茄子干 茄子的种类很多,原产于印度,唐朝《本草拾遗》有收录,称为“落苏”,常见的有青皮的、白皮的、紫皮的。在我老家农村,每到夏天,外婆就会在 门口的石头上、院墙上、竹竿上、椅子上、凳子上,用簸箕装着已经蒸熟到变色的茄子条,一块块、一根根、一截截仔细码放整齐,经过太阳的暴晒、...
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原标题:5种不怕过期的蔬菜,快趁夏天便宜多买点,炖肉炒菜都很香

茄子

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新鲜茄子

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茄子干

茄子的种类很多,原产于印度,唐朝《本草拾遗》有收录,称为“落苏”,常见的有青皮的、白皮的、紫皮的。在我老家农村,每到夏天,外婆就会在

门口的石头上、院墙上、竹竿上、椅子上、凳子上,用簸箕装着已经蒸熟到变色的茄子条,一块块、一根根、一截截仔细码放整齐,经过太阳的暴晒、夏风的吹拂,几个白昼下来,茄子干就晒好了。

可以用来炖肉或烧肉吃,也可以泡软后蒸一下用调味料(小米辣、蒜泥、麻油、白芝麻等)拌着吃,还可以泡软后剁碎用来包包子,都是不可多得的好味道。

长豆角

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新鲜的长豆角

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豆角干

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豆角干焖肉

长豆角,又叫豇豆,十分常见的一种蔬菜。上周逛超市,我还看到它正打特价,2.8元一斤,比其他季节便宜太多,赶紧买了一把。印象里,夏天菜园里的长豆角总跟动画里的草似的,一茬又一茬,日夜都在疯长,怎么也吃不完,若是不及时采摘,豆角就会迅速老掉,炒着吃不好吃,或者生虫腐烂变质,特别可惜。

每到这时,有人的解决办法是用腌制咸菜的方式,泡一坛酸豆角,可这腌菜技术还是有门槛的,我前年夏天在家腌过西瓜皮、豆角、辣椒,无一例外,全都失败了。但干豆角不一样啊,操作简单,会煮开水就可以:把豆角高温煮熟后,放在晾衣架上晾晒干或者烘干即可,放进袋子或罐子密封保存,随吃随取随手用水泡一泡,炖排骨、蒸排骨都特别好吃。

黄花菜

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新鲜的黄花菜

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干黄花菜

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黄花菜干焖鸡肉

黄花菜跟今年热播电影《你好李焕英》主题曲唱的萱草花很像,都是百合科萱草属多年生草本植物,区别在于,前者可食用,后者的毒素含量偏高只适合观赏。其实新鲜黄花菜因为秋水仙碱含量过高,不处理直接食用的话,也会引起食物中毒(肠胃不好的人通常会出现腹泻呕吐的症状,危害可大可小),但只要有60度的高温就能破坏掉这种秋水仙碱。所以,我们吃的黄花菜基本都是晒【美食】原创5种不怕过期的蔬菜,快趁夏天便宜多买点,炖肉炒菜都很香,一根根,一块块,63175,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com干后的,超市里卖的也是黄花菜干。

我们家经常吃的便是黄花菜炖猪蹄,主要辅料/调料有姜片、桂皮、八角、香叶等,胶原蛋白丰富,黄花菜吃起来又有一种独特的清香,简直了,想想都口水直流、欲罢不能。

黄瓜

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新鲜的黄瓜

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小炒黄瓜干

这是一种含水量极高的平民蔬菜,既能炒菜,又能当成水果来吃(因为维生素丰富、口感好、升糖指数低,也很适合需要控糖的孕妇吃),还能切成薄片来敷脸。不过也正是因为它的含水量高,所以不耐放,就是搁在冰箱里也总是被冻坏。

黄瓜切成条或切成片后,放在簸箕里晒干水分,放进密封袋保存,记得抽干里面的空气,然后要么放在干燥通风的地【美食】原创5种不怕过期的蔬菜,快趁夏天便宜多买点,炖肉炒菜都很香,一根根,一块块,63175,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com方,要么直接放在冰箱里面冷冻,吃之前泡泡水,炒鸡蛋还是那个味!

莴笋

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新鲜的莴笋

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莴笋干

莴笋,又叫莴苣、莴菜,是夏秋高温季节的主要蔬菜。它有多好吃呢?格林童话里《莴苣姑娘》的母亲超级爱吃莴苣,父亲为了满足母亲,无意之下就答应了女巫用自己的孩子去交换莴苣……啊这。但是莴笋的确是口感爽脆,老少皆宜,它的叶子中的维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。不过咱今天介绍的还是它的茎——莴笋干的做法。

锅里烧水,水沸后放2-3勺盐(这个量主要是看莴笋有多少,以及家里的锅有多大),把莴笋片放下去,迅速汆烫后捞出,控干水分,找个透气的容器晒就完了。晒干后用密封袋或密封玻璃罐存放,保存一年内基本没有问题。

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