【美食】原创鸡蛋也能玩出新花样,这样一蒸色彩绚烂,你能看出这是鸡蛋做的吗美食养身-小虾米-资讯

2022-06-22 18:52:00   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(35)  助力网站发展
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原标题:鸡蛋也能玩出新花样,这样一蒸色彩绚烂,你能看出这是鸡蛋做的吗

【美食】原创鸡蛋也能玩出新花样,这样一蒸色彩绚烂,你能看出这是鸡蛋做的吗-小虾米

人家都说立秋要多吃蒸菜,暖暖夏季受伤的脾胃,为秋季贴膘准备,其实,蒸菜任何时候吃都是对身体有益无害的,但是大多数家庭不太习惯蒸菜,而是炒菜更顺手,主要是以南北区分,南方比较喜欢把菜用蒸的烹饪方法,讲究原汁原味,尤其是南方煲汤那是一绝,北方的烹饪方式除了爆炒就是炖,要不然说北方人粗犷呢哈哈!

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我这个地地道道的北方人,一日三餐也是炒菜居多,偶尔懒了或者是有特殊的食材才选择清蒸,近日天有微微的变凉,心情也舒畅起来,不那么的烦躁,也能耐心去烹饪,家里有半包剩余的凉拌辣椒油和调料汁,琢磨着把它吃掉,就用鸡蛋做了一个彩色的菜,瞬间食欲大增。

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下面就来说说具体做法,超级简单,一学就会。

材料:鸡蛋5个、松花蛋1个、火腿肠一根、辣椒油一勺、凉拌汁一勺(或者用一勺味极鲜、半勺醋勾兑)、小米辣一根。

做法:1.准备好所有的食材,主要是蒸制的容器,最好是选择陶瓷或者玻璃的(容易脱模),用别的容器,蒸制之前要在四壁涂油防粘。

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2.将松花蛋切成八瓣,整齐的码放在容器中,相互之间要留有一定的空隙。

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3.将一根火腿肠一分为四,然后摆放在蛋的空隙中,这样蒸出来造型美观。

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4.鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别放在不同的碗中,将蛋清缓缓地倒入蒸制容器中,然后盖一层保鲜膜,保鲜膜上用牙签戳上很多小孔,上锅蒸大概5分钟,直至蛋清凝固发白。

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5.蛋清蒸制时间不宜过长,微微变白凝固即可,否则蒸的容易口感变老。取出容器,将蛋黄液倒进去,再上锅蒸5分钟蒸熟即可。

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6.然后倒扣脱模,切成片状,浇上一勺凉拌汁和一勺辣椒油,撒上辣椒圈,鸡蛋的这种花样做法,是不是色彩绚烂,令人食欲大增呢?你能看出这是鸡蛋做的吗?

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小贴士:松花蛋切之前可以提前冷藏2小时,这样比较容易切。蒸制时间上要把握好,不宜时间过长。

大家好,我是曦妈,非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法,用最简单的食材,做出不一般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,欢迎各位食友在下方留言,提出宝贵建议。

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