【美食】原创不想早起做早餐,就烤两个面包吧,又香又软,三天早餐不愁了美食养身-小虾米-资讯

2022-06-22 18:52:26   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(91)  助力网站发展
原标题:不想早起做早餐,就烤两个面包吧,又香又软,三天早餐不愁了 我家早餐喜欢吃面食,除了包子、馄饨、面条、大饼,面包也是最常吃的一种。相比很多中式面食,面包可以提前做好,作为早餐很省时间。尤其是吐司,可以做成各种口味的三明治,搭配一杯牛奶就是一餐,营养美味,简单省事。所以有时间我就会烤两个,切成片包起来,早上就不用早起,接下来三天的早餐也都有着落了...
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原标题:不想早起做早餐,就烤两个面包吧,又香又软,三天早餐不愁了

我家早餐喜欢吃面食,除了包子、馄饨、面条、大饼,面包也是最常吃的一种。相比很多中式面食,面包可以提前做好,作为早餐很省时间。尤其是吐司,可以做成各种口味的三明治,搭配一杯牛奶就是一餐,营养美味,简单省事。所以有时间我就会烤两个,切成片包起来,早上就不用早起,接下来三天的早餐也都有着落了。

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今天分享最基础的白吐司,油和糖的含量都不高,没有任何添加剂,美味又健康。适合抹果酱吃,或者做成三明治。

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白吐司【食材】高筋面粉(面包粉)500克、鸡蛋一个、耐高糖酵母5克、盐5克、白糖40克、黄油30克、冰水280毫升【具体做法】1,把除黄油以外的所有食材全部放入搅拌桶中,用筷子将水和食材混合,方便揉面。

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2,将面团揉10分钟左右,加入软化的黄油,继续中高速揉面10分钟左右。

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3,接下来隔两分钟就要停下来,剪一块面团检测一下,能拉出薄薄的手套膜,破洞的边缘没有锯齿,这样面团就揉好了。

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4,将揉好的面团整理好,放在桶内,密封醒发至两倍大。

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5,手指沾面粉,在面团上戳孔,不回缩不反弹,面团的基础发酵就完成了。

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6,将面团取出来,平均分成6等份。再把面团分别滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟。

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7,第一次擀卷:取一个面团,擀成长舌状。边缘如果有气泡,一定要拍干净。

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8,把面团翻面,底边压薄,从上而下卷起来。

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9,将所有的面团全部卷好,盖上保鲜膜再松弛10分钟。

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10,第二次擀卷:取一个松弛好的面卷,再次擀成长条状。然后依旧将底边压薄,从上而下将其卷起来。

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11,将三个面卷间隔放在吐司盒中,盖上保鲜膜,再次进行发酵。

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12,面团发酵至吐司盒的九分满停止发酵,其中一个盖上盖子。另外一个不加盖子,表面刷一层全蛋液。烤箱提前十分钟预热,上下火180度烤45分钟左右。注意烤十分钟的时候,没加盖子的面包上面盖上一层锡纸,以免表面烤糊。

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13,烤好的吐司震出里面的热气,立即脱模散热。

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冷凉后切成面包片,可以直接吃,非常柔软,微微带甜。搭配自己喜欢的配菜,做成三明治,或者抹上果酱,作为早餐,美味。

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制作吐司面包其实不难,但是新手很容易出现以下两个问题。1,面包塌腰。主要原因就是没有完全烤熟,可以适当提高温度或者延长时间。2,面包不长个。主要原因是面筋揉断了,或者发酵过度。揉面的过程中面团要勤检测,以免揉过头。发酵也是,勤观察。吃不完的面包待其完全冷凉后密封保存,常温3天质保。冷冻保质期会更长一些,但是不要冷藏,会加速面包老化。大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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