【美食】原创这蛋挞奶香浓郁、口感嫩滑、甜而不腻,口味还可随心变,快收藏!美食养身-小虾米-资讯

2022-06-22 18:54:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(43)  助力网站发展
原标题:这蛋挞奶香浓郁、口感嫩滑、甜而不腻,口味还可随心变,快收藏! 今天跟大家分享一款好吃的咖啡蜜豆芝士挞,它奶香浓郁、口感嫩滑,甜而不腻,还可依个人喜好变化出不同的风味。喜欢的朋友赶快收藏起来吧! 咖啡蜜豆芝士挞【食材清单】蛋挞皮:6个奶油奶酪:35克;黄油:35克;纯牛奶:185克;零卡糖(白砂糖):20克;玉米淀粉:5克;芝士粉:5克;全蛋液:35克;速溶...
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原标题:这蛋挞奶香浓郁、口感嫩滑、甜而不腻,口味还可随心变,快收藏!

今天跟大家分享一款好吃的咖啡蜜豆芝士挞【美食】原创这蛋挞奶香浓郁、口感嫩滑、甜而不腻,口味还可随心变,快收藏!,甜而不腻,185克,纯牛奶,随心变,35克,白砂糖,20克,47358,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com,它奶香浓郁、口感嫩滑,甜而不腻,还可依个人喜好变化出不同的风味。喜欢的朋友赶快收藏起来吧!

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咖啡蜜豆芝士挞【食材清单】蛋挞皮:6个奶油奶酪:35克;黄油:35克;纯牛奶:185克;零卡糖(白砂糖):20克;玉米淀粉:5克;芝士粉:5克;全蛋液:35克;速溶黑咖啡粉:5克;防潮可可粉:1克;防潮糖粉:1克。【制作方法】第一步:蛋挞皮自冰箱取出回温备用。

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挞皮回温备用第二步:玉米淀粉和芝士粉混合,加入全蛋液,用手动打蛋器搅打至没有干粉和大颗粒,在一边静置备用。芝士粉可能不会完全在蛋液里,但是没关系,经过后续操作就会解决这个问题。

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芝士粉和玉米淀粉

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加入全蛋液

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搅拌均匀第三步:奶油奶酪、纯牛奶和黄油在小奶锅中混合,加入零卡糖(或白砂糖),小火加热,使黄油和奶酪融合、糖溶解,加热过程中需要不停搅动,直到煮至微沸。控糖的小伙伴可以跟我一样选择零糖零脂肪【美食】原创这蛋挞奶香浓郁、口感嫩滑、甜而不腻,口味还可随心变,快收藏!,甜而不腻,185克,纯牛奶,随心变,35克,白砂糖,20克,47358,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com零卡路里的零卡糖,甜度不减吃起来还没有负担。

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奶油奶酪、黄油、牛奶和糖

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小火加热

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煮至微沸第四步:加入速溶黑咖啡粉,用打蛋器搅拌均匀,得到咖啡色的混合液。不喜咖啡风味的,可以替换为可可粉或者抹茶粉。

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加入速溶黑咖啡粉

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搅拌溶解第五步:将咖啡色液体混合物缓慢倒进第二步得到的粉类与蛋液混合物中,一边加入一边不停搅拌,使二者混合均匀,挞液制作完成。

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缓慢加入并不停搅拌

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混合均匀第六步:将上一步得到的挞液倒回到小奶锅中,继续小火加热并持续搅拌,至玉米淀粉发生糊化反应,挞液变得浓稠、打蛋器搅拌时可以留下清晰纹路并且不会马上消失时关火,待稍微冷却后装入裱花袋内备用。没有裱花袋或者嫌麻烦,也可以省略这一步,将熬好的芝士奶糊留于奶锅内,然后用勺子盛取后装入挞皮。

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挞液变得浓稠

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装入裱花袋第七步:烤箱预热起来,上下火,190度。第八步:挞皮底部放适量的蜜红豆。我这里用的是市售现成的蜜豆,想要糖油可控、吃得更放心,也可以自己制作。不喜蜜豆,也可以替换成鲜果粒,想吃流心也可以放一小块巧克力。裱花袋尖端剪一个稍大的开口,将芝士糊挤入到挞皮内,大约9分满,用勺子大致刮平表面。

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加蜜豆

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挤入芝士糊至9分满第九步:放入预热好的烤箱中层,烤制25~28分钟。请注意:此处给出的温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱脾性做出调整。

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烤制烤好后的蛋挞立即出炉,移至晾网上散去热气。吃之前依个人口味在表面进行装饰,喜欢甜一点就在表面筛少许糖粉,挞液中的糖粉适中,所以加点糖粉的话算恰到好处。那么如果您喜欢微苦的口感,就筛少许可可粉,或者抹茶粉也可以。

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成品图1

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成品图2这款芝士挞的内馅十分嫩滑,浓香的咖啡味搭配软糯蜜豆和酥香的挞皮,口感丰富、甜而不腻。无论早餐还是下午茶,都是非常不错的选择。小贴士:因为久置会令挞皮失去酥脆的口感,建议制作的量以一天内吃完为好,一次吃完更佳。

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