【养生食谱】家常营养养生食谱书,家常菜营养食谱的介绍美食养身-小虾米-资讯
为满足广大家庭和专业厨师的需要，我们精心编撰了这本《特殊时期的最佳菜谱――家常菜营养食谱》家常营养养生食谱书。本书内容丰富，涵盖面广，涉及美味迎宾、女性美容、孕产滋补、幼儿营养、学生增智等方面。可供您在日常生活中使用，也可作为各类餐厅、饭店以及烹饪学校的参考教材。
有哪些清淡不伤胃，养胃又好吃营养的三餐食谱？
个人来说，我是西北人，口味偏重一点，就是辛辣刺激的食物比较对胃口，早上牛肉面，放辣椒，中午拉条子，拌辣椒，晚上烧烤，还是辣椒，但是后来我发现，这样的吃法，尤其伤脾胃！
九月份的时候，我去了一趟云南西双版纳，去之前，朋友说吃一顿麻辣火锅再去吧，不然那里的食物真心吃不惯，然后我就吃了一顿麻辣火锅，踏上了云南之旅……
话说，刚开始的第一天，是吃不习惯，感觉每道菜里都放了糖，包括凉拌黄瓜，都不是我们西北酸酸辣辣的口味，素炒白菜，感觉像放了牛奶，其实是放了点糖吧，很嫩很鲜，但是第二天，第三天，开始慢慢习惯，因为我脾胃不好，好几年了习惯性便秘，但是在云南，因为吃的很清淡，肠胃居然出奇的好，也不便秘了，整个人都很舒服。
整体来说，清淡养胃的三餐，早餐可以小米粥，搭配鸡蛋，包子，之类的都可以，午餐可以荤素搭配，我个人比较喜欢素菜，肉类我喜欢炖汤，这样比较食补，素菜要油少，调料清淡，搭配鸡肉菌菇汤，冬瓜排骨汤之类的，晚餐还是以粥为主，比较养胃嘛，然后随便拌个凉菜，或者搭配粗粮，蒸个玉米，土豆，红薯，南瓜这些都很好，刚开始可能不习惯，但是吃一段时间以后，脾胃好了，身体舒服了，人也就自然喜欢这样的饮食方式了！
我是一个老胃病患者，患有胃病8年了。这个胃病把我折磨的精疲力尽，去的医院不计其数。吃的西药，盒子堆的像山一样，喝的中药，我看能有一火车皮。艾灸、按摩、推拿等等，十八般武艺全用上了，钱也没少花，治疗效果不明显。哎！真是“法儿把他妈死了，没法了！”
我的药
后来我一不做二不休，放弃吃所有的药。用食补的方法试一试。于是我就开始食补养胃，每天早餐是：用小米和红萝卜煮粥，7点多喝一碗，10点多如果饿了再喝半碗，一定不能让胃喝的过撑。中餐12点继续喝粥，再加半个自己蒸的馒头或者蒸山药半个，只吃半个，绝对不能多。晚餐吃早点，4、5点吃，也是小米红萝卜粥，不能撑。这样坚持3天，就有效果，感觉胃就不疼了（我主要是每天早上胃疼），一个礼拜后，效果明显。胃舒服了，人也精神了，气色也好了。
通过我亲身体验，胃病想好必须得养，药物只是个辅助治疗。根本还是在于自己平时的保养。胃是后天之本，只要胃口好，身体就好，吃嘛嘛香，保护好自己的胃，让自己活得更精彩！
如何搭配膳食才更有营养？
感谢邀请！
如何搭配膳食才更加有营养？这个问题的关键在于，如何正确理解什么是营养？以及如何通过一日三餐满足营养需求？什么才是营养？绝大多数人对于营养的认知，都是片面和碎片化的，冬天吃萝卜、夏天吃姜、炖鸡要放一点中药、多喝枸杞水……等等都是中国人固有的营养健康方法，近年来，在各种商业包装营销下，燕窝、阿胶、甚至水果酵素、桃胶和皂角米等又成了新一轮的流行营养食物，被炒作的沸沸扬扬。
实际上，营养的本质也可以称为是身体的材料学，凡是身体不需要的、或者很难缺乏的、即使再珍贵再稀有，都不可被称为营养。身体的材料，就是构成身体所有细胞所需要的基础原料，这一共包括了7大类40多种，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，其中蛋白质和矿物质构成了身体的框架结构，脂肪作为填充和体内所有保护性膜结构和隔层，碳水化合物作为最直接的能源物质，水分提供了代谢的通道场所，维生素和膳食纤维帮助体内代谢更加通畅的进行。
也就是说，营养的基础应该是满足身体对于这7大类营养素的需要。如何通过一日三餐满足营养需求，就变成了通过一日三餐事物的摄入、满足7大类营养素的摄入，能够达到7大类营养的全面、均衡、及时和足量。碳水化合物的来源包括各类五谷杂粮、也就是我们俗称的主食，这是中国人最不缺乏的部分。蛋白质的食物来源包括鱼、肉、豆、蛋、奶五大类，因为各种蛋白质食物来源的蛋白构成结构不同，摄入原则就应该是多样替挑选摄入，例如中午吃了鱼肉、晚上就选择蛋类，早餐吃了鸡蛋，中午可以选择豆制品。脂肪的来源包括肉类、烹饪用油和各种坚果类种子中，考虑到中国人的烹饪用油基本都是奥米伽6系列脂肪酸，因为奥米伽3脂肪酸和奥米伽6脂肪酸的长期失衡会导致一系列身体内部【养生食谱】家常营养养生食谱书,家常菜营养食谱的介绍,在日常生活中,内容丰富,养生食谱,等方面,家常菜,55480,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com的炎症，在脂肪的摄入重点上考虑增加多样化的天然食物来源，例如橄榄油、亚麻籽油、葡萄籽油等高品质的油脂，家庭厨房可以选用3-5种油脂，同样交替使用甚至混合做调和油使用。
维生素矿物质在体内含量较少，多来自于蔬菜水果、种子类坚果食物中，摄入要求为增加种类、每一天能够确保都有不同种类的蔬菜水果摄入，挑选原则可以根绝蔬菜水果的颜色，每天都能够吃到2-3种不同的蔬菜水果。种子类坚果选择无油无盐的原味坚果，能够补充优质脂肪酸的同时，也可以补充一部分矿物质，同时在动物内脏中存在着一些其他事物无【养生食谱】家常营养养生食谱书,家常菜营养食谱的介绍,在日常生活中,内容丰富,养生食谱,等方面,家常菜,55480,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com法满足的营养，如铁元素、维生素B族，每一周能够吃到动物性内脏，可以预防身体缺乏此类营养。
膳食纤维普遍存在于全食物、如全麦食物、杂粮和豆类、以及蔬菜水果中。满足膳食纤维的需求，重点是避免饮食的过度精细，粗细搭配，混合作为主食，即可满足。水分来源广泛，除了饮水之外，汤、以及日常的蔬菜水果，都携带非常丰富的水分。
综上所述，搭配膳食确保营养的关键在于，第一食物种类多样化，不挑食不偏食。第二荤素搭配不过量吃肉也不过分清淡。第三避免每一餐中过量的主食，因为一方面主食吃了容易饱腹会缺乏其他营养食物的摄入空间，另一方面过多碳水化合物的摄入对健康伤害很大。第四确保蔬菜水果的种类丰富、交替混合食、同时确保每天都能够吃到蔬菜水果。第四选择多种原味坚果可作为早餐补充或者零食摄入，满足身体对微量元素的需要。第五饮食习惯规律，不暴饮暴食，不吃垃圾食品。
没有最佳的营养搭配，只有适合自己并且可以长期坚持的才是最好的膳食结构。目前在世界各地存在几个认为是健康的饮食结构，如：地中海饮食、DASH饮食、素食饮食、梅奥诊所膳食，而中国营养学会推荐的平衡膳食，是根据我们中国人的营养需要，经过科学设计的理想膳食模式，是中国居民膳食指南的核心。这些不同的膳食结构虽然千差万别，也有很多共同点，所有被认为是健康饮食模式都有一些真正有益健康的共同原则。
1.蔬菜水果要多吃
建议每个菜都配蔬菜，蔬菜水果也可作为零食，每日至少摄入5份或400克水果和蔬菜，并且经常变换品种。
2.脂肪摄入要控制
成年人脂肪总量应小于每日摄入能量的30%，其中饱和脂肪应小于总能量的10%，反式脂肪小于1%（每天2克以下）。推荐用植物油中的不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪。烹调方式建议蒸煮或烘焙，避免煎炸。
3.避免摄入过多的游离糖
游离糖的摄入量不要超过每天摄入总能量的10%（成人大约50克），最好不超过总能量的5%（成人大约25克）.
4.减少钠，增加钾
低盐饮食，每日食盐量（中国居民膳食指南建议小于6克），尽量使用加碘盐。注意咸菜、腐乳、海米等隐性钠（强烈呼吁每个人都要会看食品标签）。
5.限制饮酒
限制每天酒精摄入量：男性＜25克/日，女性＜15克/日。
6.适量运动，避免肥胖
《中国居民膳食指南2016》建议主动身体活动最好6000步。
适合自己并且能够长期坚持的，才是最佳的饮食模式。大原则就是多吃自然的健康食物，少吃不健康的食物和加工类食品。
好好吃饭，吃出想要的健康、美丽、快乐…！！！
作者：迎霞，国家三级公共营养师衡膳学院王兴国营养特训班5期学员
中国营养学会会员
