【美食】原创精选36款菜肴分享,寒冷冬日不出门,给家人做几道暖心菜美食养身-小虾米-资讯

2022-06-23 01:54:03   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(31)  助力网站发展
原标题:精选36款菜肴分享,寒冷冬日不出门,给家人做几道暖心菜 人生在世,唯有美食不可辜负。何为美食?顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。寻找自己喜欢的味道,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。做美食就像做人,必须真材实料,还要去杂选优,不要因为你自己没有胃口而去责备你...
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原标题:精选36款菜肴分享,寒冷冬日不出门,给家人做几道暖心菜

人生在世,唯有美食不可辜负。何为美食?顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。寻找自己喜欢的味道,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。做美食就像做人,必须真材实料,还要去杂选优,不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物,精心烹饪才会成为美味佳肴。随着生活水平的提高,人们对吃越来越讲究了,大家已经不再满足于吃饱,而是要吃好,于是对食物的色、香、味儿的追求提高了,食物也随之改称为美食了。闲暇之余,每天精心整理各地美味佳肴分享,让我们足不出户吃遍各地美食,让在外闯荡多年的你,也能品尝家乡的美味,以解乡愁。

白菜粉丝水煎包

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用料:小白菜1把 / 面粉500g / 粉丝1把/虾皮100g / 胡萝卜1根 / 酵母(干)2g/ 五香粉/油 / 盐 / 酱油 / 味精 / 葱1根 / 姜1块 / 香油

做法:1.小白菜清理干净,焯水,沥干水分切碎;粉丝用开水烫一下

2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香

3.所有原料放在盆里,加酱油、味精、五香粉、姜末、蒜末、香油、葱花拌匀。

4.面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大,切成剂子,擀成圆皮,包成包子

5.锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好,盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干即可

荷兰豆炒肉

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食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

3.另起一锅入油和蒜末炒香,放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

早餐饭团

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食材:米饭1大碗、盐适量、芝麻适量、芝麻油适量、胡萝卜几片、白菜梗1片、蛋黄1个、黄瓜几片、海苔碎适量

制作过程:

1、胡萝卜去皮切碎;

2、白菜帮、黄瓜切碎;

3、碗中倒入大米饭,然后倒入1个鸡蛋黄、3g食盐、熟芝麻、香油,揉匀;

4、接着倒入胡萝卜、黄瓜、白菜帮、海苔碎,拌匀;

5、取适量饭团揉圆,捏瓷实点即可。

咖喱虾尾

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做法:1、所用食材:黄咖喱酱,咖喱块,黄油,洋葱,香叶八角,指天椒切段,干红辣椒切段,线椒切段;

2、虾尾洗净沥干水分备用,锅中入黄油融化;

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味,放入咖喱块;

4、放入咖喱酱,翻炒均匀,倒入虾尾,翻炒均匀;

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克白糖,炒匀;

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠,出锅前放入香葱碎、线椒、指天椒段、翻炒均匀,最后淋入红油即可。

酸菜炖猪蹄

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做法:1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。

2、炒锅倒油爆香葱姜和大料,倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

3、然后倒入砂锅加入适量的清水。加盖大火煮开后小火慢炖1个小时。

4、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味,然后加入猪蹄中。

5、继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。出锅啦

春卷

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材料:面粉、火腿、紫甘蓝、卤肉、洋葱、红椒。

做法:

1、面粉和好并擀成若干15厘米左右的面皮儿,烙熟。

2、火腿切丝、卤肉切片,将备好的蔬菜肉类放到烙好的面皮上,卷起来即可食用。

照烧鸡腿

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食材:鸡腿肉300g、盐1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺

做法:

1、一个鸡腿排骨摊平,加入盐,料酒腌制半小时;

2、调照烧汁,小碗加生抽,老抽,醋,糖,料酒和水搅匀;

3、平底锅加少量油煎鸡腿肉,中火煎,两面煎到焦黄;

4、倒入调好的照烧汁,继续两面煎,浇上少许蜂蜜,收汁即可。

虾仁炒菜椒

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食材:虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把虾用食材腌制入味;

2、爆炒菜椒加点盐,起锅备用;

3、炒虾仁,加入蒜蓉,最后和菜椒混合…加点水淀粉,混合炒均匀。

新疆大锅鱼

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食材:黑鱼、盐、葱姜蒜、小辣椒、醋、料酒、花椒、豆瓣酱

做法:

1、葱切段,蒜去皮,小辣椒切段,姜切片;

2、将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽,拌匀腌制5小时备用;

3、热锅凉油,下花椒粒爆香;

4、下蒜头、葱段翻炒出香味,加水、盐、醋;

5、下鱼块,大火烧开下郫县豆瓣酱、小辣椒,转中火炖煮20分钟。

吧!

芦笋炒双丝

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做法:1、芦笋洗净后斩成一段段

2、与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内拌匀

3、覆上微波薄膜,高火加热5分钟即可

蛤蜊拌黄瓜

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食材:嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油

做法:

1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笆篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;

3、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

红焖猪蹄

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食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

干煸肥肠

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食材:熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉

做法:

1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣

2、然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉

3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉

4、锅中倒适量油,油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出

5、炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻

6、加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味

7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅【美食】原创精选36款菜肴分享,寒冷冬日不出门,给家人做几道暖心菜,顾名思义,真材实料,非比寻常,山珍海味,人生在世,称之为,不出门,都可以,36款,静静地,33765,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com

秘制烧牛肉

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食材:牛肉1000g 胡萝卜1根 番茄1个 香叶5片 大葱白3段 姜4大片 干辣椒5个 大蒜5瓣 八角3个 花椒20粒 啤酒1瓶 花雕酒100ml 生抽1大勺 老抽1勺 盐1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 红糖1勺

做法:

1、牛肉切块浸出血水,大约需要换4次水,泡2小时左右

2、牛肉块洗净放在铸铁锅中,加入1瓶啤酒,100ml花雕酒,然后加凉水倒满锅

3、大火煮开,开始撇血沫,牛肉血沫比较多,大约需要3分钟

4、撇好血沫转小火

5、准备调料

6、把配料装入纱布袋,扎紧口,放入锅中

7、盖上盖子,小火煮40分钟

8、取炒锅开始炒制郫县豆瓣酱,油微热之后,放入1大勺郫县豆瓣酱

9、翻炒出香味后,加入牛肉中,同时放入切大块的番茄

10、加入老抽、生抽、盐、红糖调味,用汤勺搅拌均匀,继续小火煮1小时

11、离出锅前40分钟,放入切块的胡萝卜一起炖煮

12、关火后浸泡6小时以上

13、完成~

腊肉炒薯片(腊肉炒土豆)

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食材:腊肉一块 青红辣椒适量 土豆两个 油适量 盐适量

做法:

1、腊肉切片备用

2、青红辣椒切丁

3 、马铃薯去皮切片,越薄越好

4、锅里倒入一勺油,放入腊肉,小火煸炒至出油后捞出腊肉

5、放入薯片,小火煎至两面金黄后盛出

6、放油,下青红椒丁炒出香味后依次倒入【美食】原创精选36款菜肴分享,寒冷冬日不出门,给家人做几道暖心菜,顾名思义,真材实料,非比寻常,山珍海味,人生在世,称之为,不出门,都可以,36款,静静地,33765,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com腊肉和薯片,放少许生抽调味,炒5分钟即可

7、完成~

手工面皮

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食材:面粉300G 黄瓜适量 盐适量 味精适量 辣椒油适量

做法:

1、一份面粉,加入较多水分,搅拌成稀面团。

2、面团搅拌好后,直接倒入半掩盖住面团的清水,用水静养。

3、静置1-2个小时的面团,用手拉出,筋度非常好了,这时,开始洗面。

4、第一遍洗面,淀粉质较多,所以,水是浓稠的。 洗面的手法是,双手放入盆里,来回的抓揉面团,使面筋和淀粉质分离。

5、洗的时间,水浓稠了,就换水,重复洗面动作,图片是第三次洗面,水已经不那么浓了。

6、这是第五次的洗面水,水已经清了,这个程度的面水,就直接倒掉不再要了,因为沉淀不出多少淀粉了

7、洗好的面糊水,放置在盆中,静置。过一会儿,淀粉下沉,上面的水,可以倒掉,然后再静置,重复这个动作。

8、取得最后浓度较高的淀粉水。

9、洗出来的面筋,放入蒸锅中蒸熟。

10、15分钟左右,面筋体积明显变大,关火备用。

11、取制作面皮的箩箩,倒入淀粉水。

12、放入烧开水的锅中,加锅盖,蒸1-2分钟即可拿出,放入冷水里,然后揭掉。涂抹一层油,防止粘连,逐个制作好备用。

13、制作好的辣椒油。

14、黄瓜切丝,面筋切块备用。

15、切好的面皮,放入调味盆里,加入黄瓜丝和面筋块,放入辣椒油、食盐和味精,另外可根据自己的需要,放入香醋,生抽之类的调味品。

16、完美

嫩豆角焖茄块

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做法1. 选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的则不要,如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头,用手掰成长段。

2.茄子呢以果形均匀为好,而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的,一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色,皮薄肉松,重量少的,在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。

3.茄子洗净不要去皮,皮很有营养,切成长条状,为了少吃点油,茄条用盐腌一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎,红辣椒也切成长条状。

5.锅内放油,下大蒜,生姜末,剁椒,煸炒豆角,炒到发软。

6.倒入茄条,放生抽,蚝油,盐,五香粉,焖一会到熟软,薄薄地勾芡出锅。

辣椒炒腊肉

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食材:腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽

做法:

1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。

4、加入青红椒一起煸炒。

5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。

6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

金银丝瓜盅

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食材:鹌鹑蛋7个、丝瓜1根、盐、生抽、香油

做法:

1.丝瓜去皮切成1.5厘米的段

2.用勺子把中间的肉挖出来

3.放进盘子里,在每节丝瓜上面撒一点盐

4.每个窝窝里面打入一个鹌鹑蛋,再在蛋上面撒几粒盐

5.放进锅里蒸十分钟

6.蒸好后倒去一部分汤汁

7.在留下的汤汁里面加入生抽,香油

8.晃动一下盘子,让丝瓜沾上汤汁即可

炝拌土豆丝

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食材:土豆400克、干红辣椒、青辣椒、花椒、葱末、盐、糖、醋、味精少许。

做法:

1、把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉。再换一次水,直至水清辙。

2、锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之后把花椒粒捞出不用。

3、把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味。再倒入醋快速翻炒几下起锅。撒上青辣椒丝、香菜即成。

家常豆腐大虾汤

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食材:豆腐适量、鸡肉少许、大虾20只、盐适量、香葱少许、辣椒适量

做法:

1.豆腐切块加清水放入汤锅煮沸,捞出豆腐

2.烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜,煮沸

3.能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱

4.放入洗净的大虾,开锅转文火煮到虾熟透,加盐、葱末调味即可

花椒鱼片

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食材:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法

1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。

酱肉冬瓜包子

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用料 包子皮;面粉600g;水330g;酵母粉1茶勺tsp;泡打粉1茶勺tsp;白糖2茶勺tsp;包子馅材料;猪颈背300g;冬瓜500g;京式甜酱70g;甜面酱1汤勺tbsp;黄豆酱1汤勺tbsp;葁蓉1茶勺tsp;小葱4根;花生油1汤勺tbsp;香油1汤勺tbsp;盐适量

做法

面团食材

肉馅食材

猪肉切大块,放入葱姜末,三种酱料,花生油和香油拌匀,放到一旁腌制备用。

冬瓜切成与猪肉同样大的块,撒上一点点盐拌匀腌制,待冬瓜出水后攥出水分放到厨房纸巾上再吸出多余水分备用。

将包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入面粉中搅拌均匀,然后慢慢加入水和面,直到看不到干面粉时,盖上茶巾饧面15分钟左右。

饧好的面团柔软而且没有明显的结块儿,继续将面团揉成表面光滑且柔软的质地。

将冬瓜和肉馅倒在一个大碗里搅拌均匀备用,这时可以按自己的口味加入适量的盐调味。

将面团分成两份,搓成长条,切成约50克的剂子,撒上面粉压扁后擀成直径约12-13CM的包子皮。

把大约一汤勺的馅料放入包子皮上,然后将皮捏成约18个褶。

包好的包子放到已经准备好水的蒸锅里盖好盖子进行第二次饧发,约20分钟左右。

饧发好的包子变的很蓬松,体积也比以前大了好多,这时打开火将蒸锅水烧开,开锅后继续保持大火蒸12-15分钟即可。

黄瓜蘑菇

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材料:平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。

做法:

1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

3、黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇撕成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

素烧茄子

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-材 料-茄子1根,豆角1把、土豆1个,姜1块、红米椒少许,金兰酱油、盐、蔬果调味粉适量

-步 骤-1. 豆角洗净切段

2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

3. 茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

4. 豆角沸水焯水,盛出备用

5. 锅中热油,炒香姜末

6. 倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻

7. 倒入腌好的茄子炒至变软

8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀

9. 盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!

猪肝烧豆腐

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材料:猪肝,豆腐,食用油,豆瓣酱,水淀粉,生抽,葱,姜,花椒粉,胡椒粉,鸡精,料酒

做法

1、把猪肝用凉水浸泡30分钟以上,切块。

2、豆腐切块。

3、葱姜洗净切末。

4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。

5、下猪肝翻炒变色变硬块。

6、加料酒、葱姜翻炒均匀。

7、加生抽、花椒粉翻炒均匀,加豆腐翻炒均匀。

8、加鸡精翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀大火收汁,撒上胡椒粉即可出锅。

红糖豆腐脑

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-材 料-黄豆150g、豆腐内脂(葡萄糖内脂)3g、红糖适量、水2升

-做 法-1. 干黄豆于头天晚上泡水,150克是三个人的量,两个人100克就可以了。

2. 将泡好的黄豆装入豆浆机,加2升水清水不超过水位线

3. 盖上豆浆机头,设定在果蔬汁档开机,不到1分钟就打好了

4. 将豆浆滤到大点的容器中,豆渣倒回豆浆机加入清水,再设定到果蔬汁档打一次,然后滤到刚才滤出的豆浆里,豆渣全部倒出榨尽

5. 再用滤网过滤到煮锅里,大火烧到锅边冒泡,改小火慢慢烧开,撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦!

6. 准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开,倒入有盖的大容器内,并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中,快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟

7. 加适量红糖,自制豆腐脑就好啦!

肉末蒸蛋

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材料:猪瘦肉100g、蛋羹一碗、热水适量,香菜适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、甜面酱适量。

做法

1、将香菜、葱姜切成碎,辣椒切成小段,再将猪肉绞成馅。

2、热锅倒油,不用很多,八成热的时候将肉末倒入锅中,煸炒出香味。之后加入切好的葱姜辣椒碎,继续翻炒。

3、炒出香味后加入一小勺甜面酱,继续翻炒(因为甜面酱偏咸,没有加盐)加入香菜,翻炒,关火出锅,浇在蒸好的蛋羹上即可食用。

排骨炖芸豆

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做法1、把排骨提前炖熟备用,芸豆洗净后掰成段,适量的葱花、蒜片、姜丝。

2、起锅烧油,油热后先把芸豆放入锅中翻炒,把芸豆炒至表面出现气泡后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中翻炒。

3、芸豆炒软后往锅中放入适量的老抽上色,芸豆炒上色后往锅中倒入适量的排骨汤,再把排骨放入锅中,开大火炖。

4、往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、蚝油调味,炖熟出锅即可。

香酥鳕鱼块

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做法:1、鳕鱼自然解冻,切成块;

2、面粉里倒入1勺盐,搅拌均匀,鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟;

3、鸡蛋打散,放入鳕鱼蘸满蛋液,再放入面粉里裹上一层面粉;

4、锅烧热,倒入油,再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可;

5、捞出,控干水分,吃的时候撒上黑胡椒会更好吃。

松仁玉米番茄盅

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食材:西红柿、松仁、玉米粒、胡萝卜、水淀粉、盐、蔬果粉

做法:

1、西红柿洗净切去底部,掏出内瓤,得到西红柿盅,挖出的瓤;

2、玉米提前焯熟,松仁和胡萝卜丁都准备好;

3、入油锅翻炒,加入少蔬果粉,盐调味

4、翻炒片刻即可盛入西红柿盅中,入锅中火蒸5分钟;

5、另起锅勾薄芡,淋在蒸好的松仁玉米上即可。

肉丝炒蒜苗

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食材:蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法:

1、蒜苗洗净,切段;

2、起锅烧油,先将蒜苗的茎翻炒,再翻炒蒜苗的叶;

3、把猪肉切成碎片,加油在锅里加热,把肉丝炒至颜色变白;

4、快炒蒜苗几次,加入蒜叶、盐,快炒,熄火,即可。

酸笋炒牛肉

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食材:牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油

做法:

1、将酸笋洗净,切成丝,牛肉洗净切成和酸笋相同的丝,红辣椒切小段备用;

2、锅中不放油在火上烧热,放入酸笋,用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出;

3、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉,搅匀,腌五分钟;

4、大火烧热炒锅中的油,放入姜丝,放入牛肉丝,先不要翻动,稍等两分钟,再翻炒牛肉,炒至八成熟时,倒入酸笋,放入红辣椒,充分翻炒,使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出,撒上香葱段即可。

茼蒿煮粉条

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-材 料-茼蒿,红薯粉条,金针菇、麻椒,甜不辣,小米椒、麻辣火锅底料,盐 ,生抽适量

-步 骤-1. 茼蒿洗净切4指长段,金针菇和红薯粉条洗净

2. 炒锅内适量水,粉条凉水放入

3. 甜不辣、小米椒和火锅底料,麻椒放入煮

4. 煮至粉条筋道将熟时,金针菇和茼蒿放入

5. 煮两三分钟,适量盐和生抽,搅匀关火

田园百合

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-材 料-鲜百合100g,秋葵3根,鲜玉米棒1根、胡萝卜1段,姜末适量,盐1勺、蔬果调味粉半勺,花椒油1勺

-步 骤-1. 秋葵切片,泡在盐水里备用。

2. 胡萝卜切片,玉米取粒备用。

3. 锅内倒水煮开后,加盐,焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

4. 热锅倒油,爆香姜末。

5. 食材全部下锅翻炒,加入盐1勺、蔬果粉半勺调味,出锅前淋上花椒油1勺即可。

剁椒腰花

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食材:猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油

做法:

1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步:片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步:用盐清洗腰花。洗过的腰花加水,姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。

2、烧一锅开水,水面要宽,水开后加姜片葱断及黄酒,下泡好的腰花止速焯水,水变浑浊腰花变色即可出锅。

3、焯好的腰花出锅后在流动的水,下冲洗干净,将腰花淋去水份,纳大碗,加盐生抽糖黄酒拌均匀。

4、炒锅倒油,下蒜葱碎小火慢慢炒香,往腰花上加一勺剁椒,蒜葱碎炒到微黄,关火。

5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中,拌均匀即可。

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