【美食】原创农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,是啥意思?很多人理解错了美食养身-小虾米-资讯

2022-06-23 21:58:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(129)  助力网站发展
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葱姜蒜和韭菜都是做菜时经常能用到的调料和辅料,从字面上来看,“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”的说法似乎并不符合常理,这是因为很多人都理解错了,实际上我们如今听到的这句俗【美食】原创农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,是啥意思?很多人理解错了,博大精深,众所周知,八大菜系,中国民间,很多人,中国人,受欢迎,家常菜,74645,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com语是简化过后的,完整的说法是“鱼不宜蒜,牛不与韭,肉不离姜”,这句话应该如何解释呢?

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“鱼不宜蒜”的说法是从味道方面来考虑的,在日常生活中,不管是自己做鱼还是还是到餐厅饭店吃鱼,很多人都有在鱼出锅的时候放蒜的习惯,但是懂行的人并不提倡这样的做法。这是因为鱼肉本身就有一种清淡鲜香的味道,最好是清蒸淡做,才能品尝到鱼肉本来的味道,如果在鱼肉中放了太多的蒜末,浓烈的蒜味反而会覆盖住鱼肉本来的鲜嫩味道和香味。

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“牛不与韭”的意思是,牛肉最好不要和韭菜出现在同一道菜中。食物也有相生相克的道理,从健康方面考虑的话,很多两种或者两种以上的不同食材都不能同食,其中就包括牛肉和韭菜,因为牛肉是温性食材,韭菜也是至阳的植物,还有“起阳草”的称号,如果把这两种食材放在一起制作,食用过后对人的健康反而会有不好的影响,比如引发腹泻之类的情况。

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至于“肉不离姜”的说法,其实也不用做过多的解释,在日常生活中,只要是猪肉,不管是炒还是炖,都少不了要放几片姜,这主要是为了去除猪肉中的腥味,让肉的味道更加新鲜。经常食用生姜对人的身体也有好处,比如能够驱寒等等。所以这样的做法实际上是一举两得。

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以上就是对农村俗语“鱼不宜蒜,牛不与韭,肉不离姜”的具体解释,这是老祖宗们留下来的做菜之道,很多年来一直在农村流传,不过由于现在会做菜的年轻人越来越少,很多人也把这句俗语的意思理解错了,经过这一番解释才算弄明白,你觉得民间的这些做菜之道有道理吗?欢迎评论、留言和分享。

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