【美食】原创煮绿豆汤,直接用水煮是“外行”!多做1步,5分钟煮开花,更香更浓美食养身-小虾米-资讯

2022-07-05 18:42:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(113)  助力网站发展
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原标题:煮绿豆汤,直接用水煮是“外行”!多做1步,5分钟煮开花,更香更浓

煮绿豆汤,直接用水煮是“外行”!多做1步,5分钟煮开花,更香更浓

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『煮绿豆汤,直接用水煮是“外行”!多做1步,5分钟煮开花,更香更浓!』

【美食】原创煮绿豆汤,直接用水煮是“外行”!多做1步,5分钟煮开花,更香更浓-小虾米

还有一天就要入伏了,俗话说“热在三伏”,三伏中最热的要数中伏了。今年的头伏不算热,一直是雨天,温度只有二十多度,所以让人感觉到潮湿、闷热。

炎热的天气,很多人都喜欢喝冷饮、吃雪糕来解暑,无论大人还是孩子。

吃这些东西,虽然解了一时的暑热,但是会导致湿气侵入体内,会影响脾胃的消化,出现食欲不振,吃什么都不香。所以这时候要注意调节饮食,适当多食一些甘凉或甘寒为宜。绿豆性甘、凉,可以清热解毒、止渴消暑,最适合三伏天吃了。

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夏天吃绿豆最好的方式,就是煮绿豆汤了。小暑过后,我三天两头就要煮一锅绿豆汤,放冰箱里冷藏一下后给家人喝,清凉解暑,补水补营养,比喝冷饮好多了。

煮绿豆汤很简单,但比较浪费时间,平时没有一两个小时,绿豆根本煮不开花,不香也不浓。

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对于上班族来说,没有那么多时间花在煮绿豆汤上。之所以要煮那么久,还是方法的问题。大部分人煮绿豆汤,就是直接用水去煮,这是“外行人”的做法。煮绿豆汤千万不要直接煮,今天我就和大家分享一下煮绿豆汤的正确方法。

大伯是饭店厨师长,每到夏天他也会给员工们煮绿豆汤喝,解渴又解暑。他教了我一个小妙招,只要多做1步,绿豆5分钟就能煮开花,

其实我煮绿豆汤的时间特别快,大概每次只要煮5分钟就能使绿豆全部开花,还又香又浓。

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这个方法操作简单,人人都会做,下面我把做法分享给大家,学会后可以节省很多时间,随时都能煮绿豆汤喝了。

【煮绿豆汤】

准备一碗绿豆、一锅清水、一碟冰糖或白糖。

【做法】

1、绿豆用清水冲洗干净,放在太阳下晒一会儿,把绿豆表面的水分都晒干。

2、把绿豆倒进干净的炒锅里,开小火开始炒绿豆,大概炒5分钟左右,绿豆的表皮就会出现开裂,这时候关火,将绿豆盛出。

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3、砂锅里倒入适量热水,倒入炒过的绿豆,加入冰糖,开大火煮绿豆。煮5分钟后,绿豆煮开花了,关火即可。

4、关火后不要急着喝,盖上盖子焖10分钟,绿豆汤就煮好了,又香又浓,非常好喝。

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————【小贴士】————

干绿豆的表皮是非常坚硬的,所以非常难煮,至少要1~2个小时才能煮开花。因此,煮绿豆汤时绿豆不要直接用水煮,先放进锅里炒一会儿,使绿豆表皮裂开,然后再用热水煮,会让绿豆快速吸收水分,短时间内就能煮涨,从而迅速煮开花。

炒绿豆要冷锅开始炒,全程都用小火,不容易炒糊。要是用中火或大火,容易受热不均,把绿豆炒得黑黢黢的,煮好的绿豆汤就不香了,而是一股糊味,不好喝。

加水时,尽量一次性加够,煮汤的时候不能再加水,否则绿豆汤的味道就不浓了。

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绿豆汤要好喝,用的绿豆也很关键,最好是用新鲜绿豆,不要用去年的陈豆,这种豆子必须用水浸泡1天才可能煮开花。

煮绿豆汤,直接用水煮是“外行”!多做1步,5分钟煮开花,更香更浓。夏天了,多喝点绿豆汤,对身体非常好,清热解暑。只要掌握一个小技巧,就是把绿豆先炒得表皮开裂,炒出香味,再用热水去煮,就能5分钟煮开花,绿豆汤更香更浓。

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