【美食】今年最火“窜稀风”,干趴多少网红美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 03:46:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(126)  助力网站发展
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原标题:今年最火“窜稀风”,干趴多少网红

【美食】今年最火“窜稀风”,干趴多少网红-小虾米

via《来自星星的你》

“怎么感觉一夜之间,全网美食博主都在狂炫生腌?!”

几个月前还对聚餐时提议“温州大排档”而嗤之以鼻的东北同事,这几天开始天天在办公室里寻找饭搭子,试图直冲生腌海鲜店——

因为她的短视频软件,已经被生腌包围了。

一滑十个美食博主,其中有九个在试吃生腌,剩下一个在自制生腌。

把活蹦乱跳的蟹、虾、将军帽,处理完请进冰箱一冻,再加点香菜、大蒜、辣椒等配料, 过几个小时后就直接——

在刷到第二十个这样的视频后,她终于从一开始的将信将疑,到后来彻底沦陷,直呼馋哭:

“天呐,我们什么时候也能去吃生腌啊——”

【美食】今年最火“窜稀风”,干趴多少网红-小虾米

现如今,生腌就跟榴莲一样,已经成了口碑两极化的存在。

爱的人爱死、恨的人恨死。

打开潮汕博主的视频,会看到生猛的潮汕人竟然往锅里哐哐一顿,倒“啤酒盖子”——

生腌啤酒盖???

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via@大碗姐

这叫“将军帽”。

在潮汕,它只是普普通通的海产之一,又名“小鲍鱼”。但按潮汕美食博主的话说,这玩意儿一生腌:

“味道比鲍鱼还鲜。”

对于潮汕人来说,“只有食材不新鲜,才会做红烧呢!”

什么白灼、蒸煮也都不行,美食鄙视链的顶端,当然得是生腌。

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陈晓卿曾跑潮汕拍了期《风味原产地》,结果香到奈飞买走版权。

江湖上更是流传着,吃潮汕生腌只有零次和无数次,因此人称——

“潮汕毒药”

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给潮汕人一瓶酱油,他们能腌一切。

“调出来的蘸料,连蘸鞋底子都好吃!”

【美食】今年最火“窜稀风”,干趴多少网红-小虾米

《风味原产地·潮汕》

而温州人更生猛,他们彻底抛弃了调料,直接开吃。

“我kao那是血吗?!”

是温州博主的视频里,最常出现的弹幕。

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用镊子一开,对着血水就往嘴里嗦。

这种血淋淋的吃法,往往比潮汕生腌,更让外地网友感到身心冲击。

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via@小紧张的虫虫

然而这种其他人眼里茹毛饮血的异端行为,在温州人看来非常寻常。

是从小跟着爸妈去吃酒席练就的本领。

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《请回答1988》里德善爸爸最喜欢的泥蚶,就是血蛤

值得一提的是,血蛤其实并不是全生的,会用开水先烫20-30秒后,再捞起吃。

而上面红色的汁水也不是真正的血,而是血蛤的分泌物。

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via@我是啊哟

信奉“吃啥补啥”的温州博主会一边吃着血蛤,一边告诉你,这玩意儿可以补血益气。

然而一部分网友,只能看到她在进食时不停用湿毛巾擦拭的手上血汁,以及一脸嗦爽的神情,然后越发确信:

“吸血鬼在温州留有血统的证据找到了!”

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via@小紧张的虫虫

相比之下,韩国美食博主的风格就显得温柔【美食】今年最火“窜稀风”,干趴多少网红,来自星星的你,嗤之以鼻,一夜之间,活蹦乱跳,大排档,这几天,短视频,海鲜店,94815,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com多了。

她们会优雅地坐在韩料店里,跟你安利韩国的辣拌生腌酱蟹有多绝。

她扎扎实实咬下一大口蟹黄的瞬间,屏幕这头的网友们,饥饿感也被充分调动。

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via@虾壳在韩国

而当她对着镜头轻轻一挤蟹壳,蟹肉滋出来的一刻。

网友已经听不清她后面“ “回味不是那种甜味,而是一股糖香……”的介绍。

因为耳朵里,只剩自己不断吞咽口水的声音。

弹幕被一片饥饿emoji彻底刷屏。

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via@虾壳在韩国

还有酱蟹拌饭。蟹肉 加上一勺饭, 戴上手套直接抓拌,一个辣酱蟹拌饭就做好了。

任谁再瞅一眼手里的外卖,顿时都觉索然无味。

如果说韩国博主的风格,是在店里直接开吃。

那么泰国美食博主更原始,他们会从菜市场挑选食材开始。

每当夜幕降临,泰国的博主们就会出动,前往夜市。

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via@小老虎的泰国行

看着这原汁原味的鱼缸,当你还在怀疑,这怕不是以前公园里那种吃脚皮的鱼,被淘汰下来。

下一秒博主大哥就已经跟店主打【美食】今年最火“窜稀风”,干趴多少网红,来自星星的你,嗤之以鼻,一夜之间,活蹦乱跳,大排档,这几天,短视频,海鲜店,94815,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com上招呼了,“萨瓦迪卡”“来两份秧功笨”。

秧功笨,就是, 活蹦乱跳的快乐跳跳虾。

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店家心领神会,拿起盘子,打了点蘸水,再撒了点薄荷叶、香茅草啥的,就从鱼缸里捞起一勺跳跳虾,往盘子砸。

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“这得赶紧拌上,不然就全部逃亡了,因为每一只小虾都很有想法。”

大哥边说边飞速拌了拌,然后闭起眼睛就开吃了——

据说这是吃跳跳虾的秘诀,因为虾还是活的,不闭上眼就容易蹦眼睛里去。

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“口感又酸又辣的,带上薄荷的清凉,真的是特别刺激,还有轻微的扑腾扑腾的感觉。“

一个一米八的大汉,在跳跳虾面前,一脸五脏六腑终于归位的满足神情。

堪称“生腌艺术家”

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via@小老虎的泰国行

尽管如此,镜头一转,跳跳虾们还是跳走了一半,这时大家才恍然大悟, 难怪大哥一开始要了两份。

评论区里,美食爱好者看得心痛如割——

“能不能把虾打晕,全都蹦跑了,感觉好亏。”

在本地网红的赞叹不绝、连连夸赞,和外地网友的大呼小叫、望而却步中——

“生腌”彻底出圈,俨然成为了互联网上恐怖片一样的存在:

很多人又想吃,又害怕。

有北方人壮着狗胆跑去尝试,回来上头了一样,跟身边人疯狂安利。

“第一次真正理解为什么说海鲜是甜的。”

在此之前,他曾一度认为吃生腌这种操作 属于无法理解的人类返祖行为,“有火为什么还要生吃?”

但在出差去潮汕吃过一次生腌后,他感到打开了新世界的大门:

“那个肉,真的嫩得跟果冻似的,感觉自己在嗦冰激凌。”

吃的分明不是生腌,而是被大自然宠爱的感觉。

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图源@豆浆高手

当天晚上回到宾馆,他感到肠胃十分平静,甚至有点想加餐。

那次出差,他一共只做了三件事:吃生腌、吃生腌、以及吃生腌。

从此他正式叛变,宣布自己是“精神潮汕人”

回北方后,就连看自己家的鱼缸,目光都开始变得有点不一样了。

但一位心智坚定的熟食主义者,是不会轻易被“蛊惑人心”的安利所说服的。

有北京大哥,娶了位江浙媳妇儿,丈母娘上门做客时特地用冰袋带来了家乡新鲜的梭子蟹,准备亮手生腌绝活

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然而就在她出门买个葱姜蒜的功夫,回来竟发现——

女婿已经把蟹全倒火锅里给涮熟了。

差点气得她当场断绝关系,在生腌艺术家眼里,这无异于暴殄天物。

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大哥不是一个人,网上有一大波想吃,但又不敢尝试的“生腌观望者”。

他们犹豫的原因,是因为自打生腌火出圈后,它早已不是圈地自萌的“潮汕毒药”,而多了一个响亮的大名——

蹿稀套餐。

随便打开一个生腌视频,底下高赞评论里永远会有这样的字眼:

开塞露、潮汕泻药、“寄生虫警告!”

而每个敢吃生腌的博主,也都会获得“蹿稀战士”的称号。

“饭是早上吃的,稀是中午蹿的,人是连夜烧的。”

这个梗,出自前段时间轰动美食圈的新闻:

美食博主泰国吃生腌记。

“真的建议大家不要随便吃生腌海鲜,不然有可能会要你命。“

在一个气温 34-35度的天气里,一位博主在曼谷路边摊打包了一份生腌小吃,回宾馆。

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“大概中间隔了三四个小时,也没有想太多就开吃了,没想到当天晚上 从3点开始肚子痛。“

她跑去厕所抱着马桶 吐,陷入了昏迷, 三次癫痫抽搐,虚到手都抬不起来, 整个人都陷入记忆断片。

“我是谁我在哪发生了什么?”

最后被救护车抬走, 一趟下来,生腌花费一百块,治疗费花了一万多。

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“真的,千万不要吃生海鲜,太可怕了。”

镜头里,她由衷的劝告,吓到了很多本就不太敢尝试的生腌好奇者。

此事一出,各种其他生腌中招的视频,也传遍了国内外“相亲相爱一家群”。

但凡有小年轻敢想吃生腌,就会收到爷爷奶奶的一键转发。

什么“吃螃蟹进ICU?别再乱吃生鲜了!”

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什么“吃完生腌再不去医院,你就要被截肢了!”

一些妹妹吃完生腌回到家,“头晕,发低烧”的视频,被点了上万赞。

尽管多刷几个就会发现,好多博主用的都是一样剧情,不禁让人好奇:

“你到底有几个好妹妹?”

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不仅吃生腌,甚至还演变出了洗生腌。

比如“叔叔洗虾戳了手送进ICU,手都肿起坏死”,看得人心惊肉跳。

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就此,江湖上关于生腌的传说,越传越邪乎。

并创造出了很多段子,甚至出现了热搜:#真的建议不要吃生腌#

一批沿海人民看不下去了。

“生腌竟然也塌房了!”,他们气得纷纷自发为生腌辩白。

就像守护雪莲运动,在网上守护起生腌。

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“我从小吃到大,怎么都没事?”

“生腌本不脏,泼脏水的人多了,它就变成了脏腌……”

“真的建议不要用真的建议这个词组了。”

这些辩白其实不无道理。

现如今,一些网友因为生腌的蹿稀争议,和一些视频的夸大吐槽,正在一棒子打死生腌。

但其实有博主分析过其他问题。

比如泰国生腌吃上救护车的新闻,重点在于高温下变质,而不是生腌。

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事实上,生腌蟹早就有之,宋朝有一个叫法,叫“洗手蟹”

根据宋人高似孙《蟹略》里的记载:洗手蟹从腌渍到入口只有洗手的工夫。

店里的生腌吃的时候都还带着冰,而高温下外卖搁三四个小时才吃确实风险up up。

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《风味原产地·潮汕》

更多“生腌守护者“扒出,那位博主在吃生腌蟹前,还炫了几个大榴莲:

“加上出门旅游,本来就容易水土不服。”

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另一则吃生腌进医院的新闻,同样在网上广为流传。

但“生腌守护者”指出,这位博主最大的问题,则是在于吃的时候空腹。

因为男友是潮汕人,带她回汕头,吃了两口发现太好吃了,她就一直在干菜。

“我说喝粥就耽误干菜啊,所以我就故意没有喝粥,没有垫肚子。”

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因为贪吃,把佐餐吃的小菜,满桌子生凉,当主食吃,也就自然容易刺激肠胃。

就像抓到了漏洞,评论区纷纷吐槽,这种情况搁潮汕本地人都得蹿。

“潮汕人立场坚定,生腌没有错!”

还有一些视频更夸张,简直让人怀疑是不是在调侃。

”与其吃生腌,不如吃现腌,一碗调料海边走,见到什么吃什么,那才是鲜到极致的味道。“

只见博主拿着个玻璃碗,来一点辣根,来点自制果酱,来点酱油,出来觅食。

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海里抓个虾、蟹、龙须菜,蘸着酱就吃。

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@于小欠户外录

知道的,这是网红拍视频的夸张表现形式。

不知道的还以为潮汕人随便一拎出来,个个都是贝爷。

那么问题来了:生腌到底能不能吃?

根据丁香医生科普:

即便是用白酒泡过的生腌,也不能完全杀灭寄生虫。

生腌制作过程中,唯一可能有杀菌杀寄生虫的步骤就是酒腌。

但实际上酒泡并不能完全起到这一效果。

有实验表明,哪怕用酒精浸泡 48 小时,肝吸虫囊蚴依然可以存活。更何况用来腌渍的酒浓度并不高,腌渍时间也只有数小时,风险很大。

via @丁香医生

所以吃生腌安不安全,其实是个概率问题。

有人天天吃也没事,有人第一次带一家老小去吃,差点就成了“灭门之灾”。

因为一方水土养育一方人——的肠胃。

进医院之前,谁也不知道自己会不会是那个被概率击中的倒霉蛋儿。

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最后,总结一下,到底应该如何吃生腌:

1、一定要选正规餐厅,少去路边摊、少网购。

2、不要空腹吃,最好先用米饭、粥垫垫肚子,或配着吃。

3、最关键的,要少吃。

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via@退休二人组 提示:网购生腌有风险

尤其肠胃敏感脆弱的,最好还是不要尝试了。

实在不行,咱吃点生腌黄瓜。

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