【美食】原创夏季天气热胃口差,若得空,试试这10道菜,米饭三碗挡不住美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 03:46:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(105)  助力网站发展
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原标题:夏季天气热胃口差,若得空,试试这10道菜,米饭三碗挡不住

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蒜香烤排骨

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食材:排骨,蒜,姜

做法

1.排骨用冷水洗干净,泡去血水,洗干净了的排骨控干,放入碗中

2.加一勺料酒,一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油,一勺生抽,半勺胡椒粉,姜末,蒜末搅匀腌制半小时入味

3.油锅预热,蒜蓉炒香,加一勺生抽,少许的盐,少许的白糖,搅拌均匀

4.腌制好的排骨放在铺锡纸的蒸架【美食】原创夏季天气热胃口差,若得空,试试这10道菜,米饭三碗挡不住,大家好,为大家,创作者,挡不住,86929,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com上,排骨摆放整齐,淋上蒜蓉包好锡纸。放进烤箱中,蒸汽功能100度蒸20分钟左右,蒸好的排骨,取出烤盘中,铺干净的锡纸,排骨转移到烤盘中。再次放入蒸烤箱中,选择温度180度,再烤20分钟就可以了。

蒜薹炒肚片

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材料:猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

做法

1、猪肚煮熟,切成片。

2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

4、根据个人的口味放入适量的盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、根据个人的口味放入适量的盐,接着适量的水和淀粉浇在锅上出锅。

红烧豆腐丸子

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材料:老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精

做法:

1、老豆腐切成丁,大青椒去籽去蒂,切片,西红柿打十字花刀,开水浸泡5分钟,撕去外皮,切柿子丁。

2、肉切丁,和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉,搅拌均匀。

3、挤豆腐丸子,下入油锅,表面炸硬后捞出。油温升油,复炸至表面金黄。

4、锅留底油,下入辣椒炒香,再下入西红柿粒炒出汁,加适量高汤,下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。

茄子豆角

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材料:茄子(紫皮,长)3根豆角300克蒜3瓣干辣椒4个;食用油3勺生抽1大勺蚝油半勺盐3克糖少许玉米淀粉少许;

做法

1.茄子种类不少,要想吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为佳。

2.这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩,切开的感觉都是脆生生的,洗净切条备用。

3.茄条放入盐水中泡一会儿,杀出水分,吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很重要。

4.蒜瓣切片,准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。

5.锅内放适量油,烧热后爆香蒜瓣。

6.放入豆角翻炒,辣椒这个时候不放,豆角要焖的时间长,辣椒等放茄条前再放。为避免烧干,放入适量温开水,焖5分钟左右。

7.接着放入干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油,蚝油不仅提鲜,也不像老抽那么咸,很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜,必用这种调味料。百吃不厌。

拌西葫芦

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用料

西葫芦一只;蒜末;干辣椒;盐;白醋;糖;食用油

做法

1、选择比较嫩的西葫芦一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。

2、西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。

3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

4、大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。

5、起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。

6、调入一点点盐。一勺白醋,一点糖。

7、找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok

泡椒炒羊肝

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材料:泡椒5个、羊肝300g、油30g、盐5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、盐、姜、料酒、淀粉

做法:

1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净,切薄片,用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟

2、泡椒洗洗切块,洋葱切块,姜切末

3、热锅凉油,油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起

4、再次热锅凉油,油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味

5、加洋葱

6、翻炒均匀出香味

7、加羊肝

8、加生抽和老抽翻炒均匀

9、加味精

10、翻炒均匀即可。

肉沫茄子

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材料:长茄子2条、肉200克、盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量

做法:1、把茄子切成盘龙茄子。

2、辣椒、姜、大蒜、葱花,切好。

3、炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸。

4、炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

5、放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

菠萝脆皮虾球

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食材:海白虾12只,去皮菠萝180g,姜10g、番茄酱50g,糖7g,盐2g,黑胡椒粉适量,料酒5g,水50g脆皮糊水40g,中筋粉25g,生粉5g,植物油5g,泡打粉1g,盐1g,五香粉适量

做法

1、中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀,加入水混合成均匀面糊,再加入油搅拌成细腻均匀的面糊,封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;

2、加入水和海白虾去壳去虾线,剖开虾背洗净;

3、将虾背靠虾头部位划开一个小洞,将虾尾塞入成虾球状;

4、处理好的虾球加入盐1g,糖2g,料酒5g,姜片和黑胡椒粉适量,搅拌均匀后腌制15分钟;

5、去皮菠萝将中间硬芯去除,切成小块备用;

6、将番茄酱,糖5g,盐1g,50g水混合在一起搅拌均匀;

7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;

8、处理好的面糊拿出,加入泡打粉搅拌均匀,将虾球放入面糊中,将虾身沾满面糊;

9、锅中加油烧至三成热,将沾满面糊的虾球放入,炸至一面蓬松金黄后翻面炸制,两面金黄后捞出控油备用;

脆皮豆腐

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材料:豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎;

做法

1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块,放油锅里,中火两面反复煎成金黄色;

2.接着下入调味汁(白糖,醋,番茄酱,生抽,少许盐混合成的味汁)翻炒,接着加入半碗水淀粉,盖上锅盖焖制收汁即可;

3.出锅摆盘后,加熟芝麻,小葱碎即可开食;

豆干回锅肉

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材料:带皮五花肉、豆干、豆豉、葱、姜、酱油、花生油

做法:

1.豆干切片。锅中加适量清水,放入猪肉。加葱段和姜片大火烧开。盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

2.将煮好的猪肉切片。豆豉剁碎。热锅下油放入豆豉炒香。再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。加入豆干翻炒30秒。加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。

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