【美食】原创爱吃饺子一定要收藏,面点师分享蒸饺秘诀,皮薄馅大,鲜嫩又多汁美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:48:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(45)  助力网站发展
原标题:爱吃饺子一定要收藏,面点师分享蒸饺秘诀,皮薄馅大,鲜嫩又多汁 “饺子”我们都爱吃,因为它是我们每个国人心中最好吃的美食。尤其是逢年过节,饺子就成为了我们餐桌之上的饕餮盛宴了,大年三十吃饺子是一种传统习俗,也有更岁交子之意,在我们农村人的眼里,无论日子过得怎么样,“饺子”每逢佳节是一定要吃的,有时候一顿山珍海味也比不上一顿饺子。如今,在几乎所有的...
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“饺子”我们都爱吃,因为它是我们每个国人心中最好吃的美食。尤其是逢年过节,饺子就成为了我们餐桌之上的饕餮盛宴了,大年三十吃饺子是一种传统习俗,也有更岁交子之意,在我们农村人的眼里,无论日子过得怎么样,“饺子”每逢佳节是一定要吃的,有时候一顿山珍海味也比不上一顿饺子。如今,在几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上的今天,纯手工制作的食品,深受广大食客所喜欢。

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我想,每个人都应该有和我一样的心情,特别注重家庭观念。而也就在这个时候,在我们每一个人的心里,没有什么比和家人在一起吃饭更重要的事了;这就是我们的传统,这就是我们,同时也是国人关于美食的故事。

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“饺子”好吃与否,全在馅料。好像在我的记忆里吃的最多的就是“韭菜鸡蛋”馅的,像其他馅料的偶尔在吃,但是也许是嫌麻烦,也或许是占用时间长,吃得就自然少了一些,“猪肉馅”的饺子吃过的人也不在少数,能做出一道和饭店里一样好吃的“饺子”,我想还是数不胜数的,饭店里的那些大厨做出的“饺子”为什么好吃?肯定和咱平时做“馅料”是有区别的,接下来我们来看看饭店里的饺子馅是如何做出的呢?那就一起吧!

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猪肉馅饺子

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主要食材:

猪肉五百克。

辅助食材:

大葱适量、料酒、食盐八克、味精四克、鸡粉两克、十三香一克、生姜少许、生抽三十克、老抽十五克、清水两百二十克、葱油四时克、香油十克、面粉适量。

做法:

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第一步:首先我们处理食材,将猪肉切成薄片然后再改刀切成丝(猪肉切片前要把猪肉的皮去除,因为做饺子是肉是不能带皮的)。

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第二步:我们再将切好的葱末和生姜末倒在切好的猪肉上,用到将肉和葱姜一起剁碎,剁2-3次再把肉翻过面,将肉剁成黄豆大小的颗粒状时放入【美食】原创爱吃饺子一定要收藏,面点师分享蒸饺秘诀,皮薄馅大,鲜嫩又多汁,逢年过节,大年三十,传统习俗,山珍海味,有时候,是一种,一定要,面点师,吃饺子,28292,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com盆中备用。

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第三步:然后开始调味,放入食盐八克、味精四克、鸡粉两克、十三香一克、生姜少许、生抽三十克、老抽十五克、清水两百二十克、葱油四时克、香油十克用手先将调料抓匀。

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第四步:顺时针搅至非常吃力的时候加入准备好的清水,清水一定要分三次加入,并且要顺着一个方向将肉打至上劲放清水完全吃到肉里面,每次加水后一定要将肉打上劲,在进行下一次加水(这样就是灌汤水饺的做法)。

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第五步:再将准备好的十克葱油放入还是顺时针酱肉打之上劲备用。

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第六步:再将洗净的大葱一切为四,然后再切成葱花,因为我们今天做的是葱花猪肉馅(也可以用这种方法制作小茴香、莲藕等其他食材的饺子馅),然后将葱花放入肉馅盆中搅拌均匀【美食】原创爱吃饺子一定要收藏,面点师分享蒸饺秘诀,皮薄馅大,鲜嫩又多汁,逢年过节,大年三十,传统习俗,山珍海味,有时候,是一种,一定要,面点师,吃饺子,28292,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com即可。

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第七步:将和好的面切成条状,然后将条在搓成小剂子,再用擀杖擀成饺子皮,然后包成元宝形的饺子(多练习几遍你也就会做了)。

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第八步:锅中加水烧沸,然后将饺子下入锅中煮分钟即可出锅开吃了。

总结:

1、饺子拌馅时加水的时候要完全打至上劲时,才能再次加水,分多次加水,这样做出的饺子馅,煮出来以后是丸状的。

2、今天我们所分享的是用大葱,在家制作的时候可以换成韭菜、香菇、小茴香等食材,比例是不变的,制作香菇要提前焯一下水。

这就是灌汤水饺的做法,如果您一次没有学会,可以收藏起来,多做几次就会了,谢谢您的阅读支持,每天都会分享一道家常菜谱供您参考,下期见!

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