【美食】原创百吃不厌的几道家常菜,每一道都香味十足,下酒下饭,越吃越过瘾美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:48:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(58)  助力网站发展
原标题:百吃不厌的几道家常菜,每一道都香味十足,下酒下饭,越吃越过瘾 香辣盆盆虾 配料: 大虾1磅(约454克)、青菜1磅(约454克)、鸡汤1大罐(约907克)、郫县豆瓣酱2大勺、花椒1大勺、白芝麻1小撮,焙香、小香葱3颗,切成葱花、姜1小块,切成片、蒜4瓣,切成片、干红辣椒1小把,切成粗段、韩国辣椒面2大勺、辣椒酱2大勺、现磨的黑胡椒末1小撮、白糖2大勺、料酒1大勺、干淀粉2茶勺...
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原标题:百吃不厌的几道家常菜,每一道都香味十足,下酒下饭,越吃越过瘾

香辣盆盆虾

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配料:

大虾1磅(约454克)、青菜1磅(约454克)、鸡汤1大罐(约907克)、郫县豆瓣酱2大勺、花椒1大勺、白芝麻1小撮,焙香、小香葱3颗,切成葱花、姜1小块,切成片、蒜4瓣,切成片、干红辣椒1小把,切成粗段、韩国辣椒面2大勺、辣椒酱2大勺、现磨的黑胡椒末1小撮、白糖2大勺、料酒1大勺、干淀粉2茶勺、油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.把虾清理干净,用牙签用虾壳之间的缝隙横插进去,往上一挑,然后可以用手将正根虾线给拔出来,这样可以保持虾壳的完整;

2.处理好的虾加料酒,淀粉和一点点盐略抓,腌10分钟到20分钟的样子;

3.青菜清洗干净,每一颗竖着切成4瓣。锅里加水,烧开,加1小勺盐,下青菜,烫熟,放到大碗中备用;

4.锅里下油,爆香蒜片姜片和花椒;

5.随后下郫县豆瓣酱,干红辣椒,辣椒酱和辣椒粉,炒出红油后,转大火,下大虾,略炒;

6.倒入鸡汤,并且下白糖,盐和胡椒末调味;

7.等到汤再次烧开,大虾熟透,连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里,面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。好吃好吃真好吃!剩的汤汁可以留着下一顿涮火锅吃,比买来的火锅底料好吃一百倍。

甜椒炒苦瓜

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用料

甜椒;苦瓜;盐

做法

苦瓜切片,甜椒切丝。

烧一锅水,加少许盐,水开后放入苦瓜片焯水片刻,稍稍去除苦瓜的苦味。

焯过水的苦瓜捞出后沥干备用。

锅内油烧热,倒入甜椒丝翻炒片刻,再倒入焯过水的苦瓜片。

翻炒至熟,出锅前加入盐调味,即可。

肉末烧茄子

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材料:长茄,肉末

1)茄子洗净去蒂切滚刀块。

2)锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下)茄子炒软后盛出备用。

3)用料酒,生抽,老抽,糖和少许盐调成味汁。

4)油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色。

5)倒入茄子和味汁炒匀,并大火收汁。出锅时撒入葱花。

酱渍鸡块

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食材:熟仔鸡肉500克、精盐5克,白砂糖25克,甜面酱20克,酱油15克,黄酒50克,葱白段35克,姜末5克,香油30克,清汤、混合油(熟猪油50%、色拉油50%)各适量

做法:1、将鸡肉切成3.3厘米见方的块,加酱油拌匀。

%1、 炒勺中放入混合油烧至八成热,投鸡块,炸至黄红色,加清汤、白砂糖、甜面酱、黄酒、葱白段、鸡块,烧至汤汁浓稠时,下香油炒匀,装盘即成。

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