【美食】原创爆炒大肠时,多加这一步,大肠脆爽又下饭,失败率为零美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:48:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(54)  助力网站发展
原标题:爆炒大肠时,多加这一步,大肠脆爽又下饭,失败率为零 爆炒大肠是我很喜欢吃的下饭菜,但是大肠的要做好,说复杂也不复杂。因为大肠想要炒得特别鲜美好吃,就必须要把它的杂味去除。所以在清洗大肠这一步,就需要我们勤快一点,把大肠清洗干净,这样做出来的大肠才没有杂味,而且特别鲜美脆口。 食材:大肠,面粉,白醋,青椒,红椒,大蒜,洋葱,生抽,老抽,料酒,蚝油...
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原标题:爆炒大肠时,多加这一步,大肠脆爽又下饭,失败率为零

爆炒大肠是我很喜欢吃的下饭菜,但是大肠的要做好,说复杂也不复杂。因为大肠想要炒得特别鲜美好吃,就必须要把它的杂味去除。所以在清洗大肠这一步,就需要我们勤快一点,把大肠清洗干净,这样做出来的大肠才没有杂味,而且特别鲜美脆口。

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食材:大肠,面粉,白醋,青椒,红椒,大蒜,洋葱,生抽,老抽,料酒,蚝油,白糖,食用盐,食用油

1、首先洗去大肠表面的脏东西,把大肠先用水清洗一下,洗去表面的粘液后放入盆中。往盆里加面粉,再加入少许白醋抓匀。面粉有吸附大肠表面脏东西的【美食】原创爆炒大肠时,多加这一步,大肠脆爽又下饭,失败率为零,就必须,做出来,失败率,所以在,这一步,就需要,很喜欢,74463,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com作用,白醋可以去除腥气。将它们抓匀洗净。

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2、抓洗干净后,再用流水将面粉冲洗掉,多用流水冲洗几遍。然后再把大肠翻过来,拉扯掉里面的肥瘤油和肉瘤,这样它吃起来才不会腻。把肉瘤和肥油拉得差不多了后,再加入面粉、白醋清洗一遍。

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3、再次冲洗干净之后,把大肠翻回正面来,然后再清洗一下。接着锅中倒入清水,把大肠下冷水下锅。往锅中放入两片姜片,再倒入少许料酒。大火水烧开,锅开后撇去浮沫,然后盖上锅盖再煮5分钟。

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4、五分钟后揭开锅盖,把大肠捞出来放进碗中,再在碗中中放入适量的糯米,一起放入清水清洗一遍。然后把大肠和糯米捞出放入盘中。

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5、蒸锅中水开,就把装有糯米和大肠的盘子放进去,大火蒸25分钟。期间准备配菜,大蒜两个切片,大葱白一截斜切成小片,洋葱半个切滚刀块。青椒去蒂去籽后切成块,红椒半个也切成小块。

6、大肠蒸好取出,把糯米扒拉下来,用清水将大肠再冲洗一遍,这样处理的大肠一点异味都没有了,而且还有米香味。再把大肠改刀切成小段,放入盘中待用。

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7、锅中倒油,油热之后先放入少许火锅底料炒化,然后再放点大蒜、蒜片爆炒出香味,然后再放入切好的大肠一起爆炒,接着加入适量的老抽上色,少许的料酒淋在锅边,去除腥味。

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8、锅中加入适量的蚝油增鲜,生抽一点,白糖两小勺提鲜,沿锅淋点料酒,再加点盐调味,翻炒均匀,再放入之前切好的青椒红椒洋【美食】原创爆炒大肠时,多加这一步,大肠脆爽又下饭,失败率为零,就必须,做出来,失败率,所以在,这一步,就需要,很喜欢,74463,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com葱块,炒至断生即可出锅。

我们的家常爆炒大肠就做好了,一点都不腻,更不会有什么杂味,中有大肠香脆的口感,还有一点点米香味,特别开胃下饭。喜欢吃更辣一点的,可以切一点小米椒一起煸炒。

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小贴士:

1、大肠做的好不好,和大肠洗的干不干净有很大的关系。想要坐出来的大肠没有腥气,味道鲜美,就一定要在清洗的时候彻底洗干净。

2、大肠里面的肥油不能去除得太干净,要留大约五分之一,吃起来才香。

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