【美食】原创芒种后吃肉不如吃它,2块钱炒1大盘,开胃解馋,热量低不发胖美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:48:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(179)  助力网站发展
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香辣啤酒鸭边腿

【美食】原创芒种后吃肉不如吃它,2块钱炒1大盘,开胃解馋,热量低不发胖-小虾米

By 秀才7890

配料:

鸭边腿 1个、啤酒 1罐、香叶 若干、桂皮 若干、葱段 1个、姜 1块

烹饪步骤:

1.准备好原材料

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2.把鸭边腿斩件

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3.锅内冷水,下鸭腿加入葱段,料酒,生姜去腥焯水

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4.这时备好所用干香调料

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5.锅内底油,下鸭腿煸炒

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6.待鸭腿出香出油之后,下入香料,加生抽,老抽,蚝油,白糖,再次炒出锅气

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7.5分钟后

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8.加入啤酒

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9.慢炖至少30分钟

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烹饪小贴士:

选购技巧1、选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。

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