【美食】原创皮脆肉嫩还会爆鲜香肉汁的炸鸡腿,这份教程让你做出的鸡腿非常棒美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:48:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(50)  助力网站发展
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皮脆肉嫩会爆汁的炸鸡腿,简直是人生的标配啊。配上冰可乐或是啤酒,幸福都得到了升华。今天我就教大家一个可以做出完美脆皮炸鸡的方法。

我们需要准备的材料有:足够的鸡腿(按个人分量咯),红薯淀粉,椒盐粉,泡打粉,五香粉,食用盐和中筋面粉或者低粉选其一。我们先把买来的鸡腿清洗一下,拔掉鸡腿上残留的鸡毛。清洗干净后,将鸡腿放入碗中,然后加入10瓣拍成蒜泥的蒜,加入20克姜蓉,7克食用盐,20克生抽,戴个手套给鸡腿按个摩,搅拌均匀后,放在一旁腌制半个小时左【美食】原创皮脆肉嫩还会爆鲜香肉汁的炸鸡腿,这份教程让你做出的鸡腿非常棒,脆皮炸鸡,泡打粉,食用盐,炸鸡腿,五香粉,91700,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com右。

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这个时候我们就可以调配一个面浆,在碗中加入40克低粉或者中筋面粉中加【美食】原创皮脆肉嫩还会爆鲜香肉汁的炸鸡腿,这份教程让你做出的鸡腿非常棒,脆皮炸鸡,泡打粉,食用盐,炸鸡腿,五香粉,91700,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com入1克食用盐,3克椒盐,2克五香粉,2克泡打粉,因为各家面粉的干湿程度都不太一样,所以水也没有具体的定量,加水的时候,要一点一点的加,加到搅动面糊时有清晰的纹路,但是3秒后纹路会不见的状态就可以了。制作这个面浆的用处很大,不仅可以很好的裹住鸡腿里的汁水,保证鸡腿肉的鲜嫩的口感,而且比直接粘干粉的炸鸡外皮要松脆。更厉害的是,这么做的炸鸡,即使不加脆炸粉,一小时后外皮也会很酥脆。

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现在鸡腿也腌制好了,我们把腌制好的鸡腿放进面糊里,使鸡腿可以均匀的挂满面糊,然后在红薯淀粉里打个滚,鸡腿上一定要被红薯淀粉全部覆盖,这样可以防止鸡腿直接接触热油,导致油花四溅。还有,不要将淀粉裹得太厚,过厚的干粉也会导致炸鸡表皮很坚硬。裹好鸡腿后,我们就可以将油锅烧热,正好这个时候让鸡腿上的干淀粉反一下湿,这样鸡腿下锅的时候,才不会有很多浮粉散在油里。

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接着就放入鸡腿下锅了,炸至油温稳定了,就可以调至小火慢炸10分钟左右,炸至鸡腿金黄金黄的就可以出锅啦。我们的皮脆肉嫩会爆汁的炸鸡腿就完成了。怕太腻的话,可以粘点番茄酱,或者挤几滴柠檬汁一起食用哦。

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