【美食】原创轻乳酪蛋糕,比蛋糕店卖的还精致美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:48:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(38)  助力网站发展
原标题:轻乳酪蛋糕,比蛋糕店卖的还精致 每次路过蛋糕店都会进去买一个轻乳酪蛋糕,但真的是很贵啊,而且很小的一块,对于吃货的我来说,经济有点承受不起,后来为了钱包,想着自己试着做一做。 用料: 做法: 1、奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在碗里在室温下软化,隔热水将它搅至顺滑。 2、加入牛奶和黄油,继续放温水上搅拌至全部融合。 3、分次加入蛋黄,每加一个都搅匀,筛入...
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原标题:轻乳酪蛋糕,比蛋糕店卖的还精致

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用料:

【美食】原创轻乳酪蛋糕,比蛋糕店卖的还精致-小虾米

做法:

1、奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在碗里在室温下软化,隔热水将它搅至顺滑。

2、加入牛奶和黄油,继续放温水上搅拌至全部融合。

3、分次加入蛋黄,每加一个都搅匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,Z字形搅拌。

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4、蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加细砂糖,打至发白泡,打蛋器提起有小弯钩。

5、取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀,再取1/3拌匀,然后将蛋黄糊倒回蛋白拌匀。

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6、倒入模具,烤箱预热,130度70分钟转160度15分钟,注意要浴水法烤制。

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小贴士

1 轻乳酪必须浴水法烤制,同时烤完了不需要立即出烤箱,更不需要倒扣。 2 蛋糕凉透后应在冰箱冷藏4小时以上。

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