【美食】原创水煮鱼改刀教程,分解步骤特详细,滑嫩刺少放心大口吃美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:48:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(53)  助力网站发展
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食材配料:草鱼(实用任何一种鱼类)

制作过程:

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1、先将草鱼的鱼鳞刮除干净,再将它码放在案板上,从鱼尾处片至鱼头部位,再将翻个面斩断头部,并且对切成两半,如上图所示。

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2、再将各自一半中的黑膜刮掉【美食】原创水煮鱼改刀教程,分解步骤特详细,滑嫩刺少放心大口吃,水煮鱼,酸菜鱼,8751,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com,清洗的时候用手比较难去除干净,此方法甚好!再将鱼头斩掉装入碗中,先片软的这半边,鱼腹部要单独片开。

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3、将鱼肉这边对着人,然后斜刀逐片划下来,如上图所示。带骨头的那边,还需要再补一刀,从中间把背骨单独片下来,丢弃不用。

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4、骨头取下后,剩下的就是纯粹的鱼肉,就依次将它的肉片出来即可,肉片的厚度为2-3毫米最为合适,如此片下的鱼片,滑嫩刺少,如上图所示。

温馨提醒:

1、厨师讲练习刀工是比较苦的活,先从切各种蔬菜开始学起,中间不知道切掉多少的菜帮,如果没有兴趣还是不要从事此职业。

2、对于热爱厨艺的人来说,学会改刀片鱼还是非常实用的,毕竟吃鱼的机会还是很多的,大家说是否如此呢?好的刀工会给你的菜肴增色不少呢!

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