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小时候家里基本啥玩意都养，不仅仅是鸡、鸭、鹅、猫、狗，连现在不太常见的猪和牛，家里也有养一些，牛是用来耕地的可不舍得宰，所以逢年过节办喜事，家里基本都是杀猪的，大家伙将猪肉分着吃，痛快又喜庆！
一头猪杀完之后，基本没有地方会落下，基本都会被大家吃光，其中有这么一个部位，那是主家一定会留着自己吃的，比牛羊肉都要滋补，外面卖着特别贵，大家都很喜欢吃，这样一就是猪肚，营养远高于普通部位的猪肉，吃着健脾补虚的功效，特别好。
都说了补虚，那么自然是男性朋友们吃着比较好，我家但凡做这道菜，也基本都是老公一个人吃光的，吃完精气神都感觉特别足，下面分享给大家一款猪肚炒青椒的做法，香辣开胃别错过！
青椒炒猪肚
准备食材：猪肚800g、青椒三个、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精一勺、生姜两片、麻汁一勺、食盐一勺、生粉一勺、食用油一勺
制作步骤：
1、青椒去籽去蒂，然后清洗干净并切制成丝状待用；猪肚处理一下，然后将粘液用刀刮掉，再然后用食盐去搓洗，最后生粉再次搓洗，冲洗干净切丝待用即可。
2、猪肚丝咱们放入到碗中，加入适量的姜丝与料酒抓匀，将腥味先去一下。
3、另外准备上一个小碗，里面加入生抽、清水、鸡精、蚝油、食盐搅匀，然后将其调配成一碗酱汁待用。
4、起锅烧油，先炒一下青椒丝，炒到断生之后直接捞出备用；锅内留底油适量，然后放入猪肚丝用大火去爆炒，再将料汁倒入锅中，炒匀炒入味，等猪肚快熟之后，咱们将青椒丝再次回锅，炒匀之后用水淀粉进行勾芡，餐品的烹制就算是完成了。
小贴士：
2、猪肚切丝是个技术活，太粗难咬，太细口感则不好，要自行把控。
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