【美食】原创秋葵难以下咽,重庆厨师长教你做“凉拌秋葵”,脆爽入味,收藏了美食养身-小虾米-资讯
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嗨，大家好，我是木木君。疙瘩汤作为北方人民的主食，人人爱吃。寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的，顿时全身通透，神清气爽。现在正值夏季，我们都想吃点清凉可口的食品，木木君今天就给大家带来了一种凉拌【美食】原创秋葵难以下咽,重庆厨师长教你做“凉拌秋葵”,脆爽入味,收藏了,神清气爽,大家好,教你做,厨师长,热乎乎,49166,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com的吃法。请跟随木君的脚步，一起来看看吧。
本期导读
凉拌的新吃法，配上秋葵，美味又健康。
营养小知识
这道『凉拌秋葵疙瘩汤』含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、类固醇、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、钙、铁、锌、锰、磷等营养成分。
准备食材和配料
面粉：100g、鸡蛋：1个、秋葵100g、蒜：3瓣、小米辣：1根、盐：3g、酱油5g、陈醋5g、糖10g、香油5g、食用油：20g。
做法：
1、我们准备100g秋葵，清洗干净后焯水，焯水后改刀切成3公分厚的小段。
2、将大蒜3瓣切成末、小米辣1根切圈。倒入热油爆香，我们的炝拌料就完成了。
3、秋葵中加入盐3g、酱油5g、陈醋5g、糖10g、香油5g及炝拌料，搅拌均匀后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
4、面粉100g、鸡蛋1个，放入盆中，分多次加入温水，同时搅拌面糊，直至搅拌均匀。注意不要太稀。
5、起锅，加入适量热水烧开。烧开后，我们用漏勺将其滴漏入沸水中，我们的主食就完成了。
6、煮至1分钟，捞出过凉水，装入盘中备用。
7、再加入冷藏后的秋葵装盘，拌匀即可食用。
烹饪小技巧
1、秋葵焯水时，水中加一点盐；秋葵焯水后，立即放入凉水中透凉；这样焯水的秋葵依然保持翠绿爽脆。
2、调制面糊的时候，最好加一个鸡蛋，这样口感才会软滑。
3、这道菜我们取一个“凉”字，秋葵放冰箱冷藏后，口感更佳。
味道小测评
吃这道菜，最直接的感受就是顺滑。秋葵的粘滑汁液均匀包裹着每一颗小疙瘩，入口既要直达胃里，仿佛逃避舌头和牙齿的检查。待几批小疙瘩冲关越卡后，口腔中的味蕾这时才稍稍回过神，检测到了酸甜香辣的味道。
每日小科普——疙瘩汤的传说
相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母【美食】原创秋葵难以下咽,重庆厨师长教你做“凉拌秋葵”,脆爽入味,收藏了,神清气爽,大家好,教你做,厨师长,热乎乎,49166,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎的糊装进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。 从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。
「芸豆腊肠疙瘩汤」南方腊肠的北方吃法，营养搭配、美味可口
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