【美食】原创秋葵难以下咽,重庆厨师长教你做“凉拌秋葵”,脆爽入味,收藏了美食养身-小虾米-资讯

2022-07-23 10:50:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(72)  助力网站发展
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嗨,大家好,我是木木君。疙瘩汤作为北方人民的主食,人人爱吃。寒冷的冬天,吃上一碗热乎乎的,顿时全身通透,神清气爽。现在正值夏季,我们都想吃点清凉可口的食品,木木君今天就给大家带来了一种凉拌【美食】原创秋葵难以下咽,重庆厨师长教你做“凉拌秋葵”,脆爽入味,收藏了,神清气爽,大家好,教你做,厨师长,热乎乎,49166,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com的吃法。请跟随木君的脚步,一起来看看吧。

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本期导读

凉拌的新吃法,配上秋葵,美味又健康。

营养小知识

这道『凉拌秋葵疙瘩汤』含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、类固醇、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、钙、铁、锌、锰、磷等营养成分。

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准备食材和配料

面粉:100g、鸡蛋:1个、秋葵100g、蒜:3瓣、小米辣:1根、盐:3g、酱油5g、陈醋5g、糖10g、香油5g、食用油:20g。

做法:

1、我们准备100g秋葵,清洗干净后焯水,焯水后改刀切成3公分厚的小段。

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2、将大蒜3瓣切成末、小米辣1根切圈。倒入热油爆香,我们的炝拌料就完成了。

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3、秋葵中加入盐3g、酱油5g、陈醋5g、糖10g、香油5g及炝拌料,搅拌均匀后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时。

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4、面粉100g、鸡蛋1个,放入盆中,分多次加入温水,同时搅拌面糊,直至搅拌均匀。注意不要太稀。

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5、起锅,加入适量热水烧开。烧开后,我们用漏勺将其滴漏入沸水中,我们的主食就完成了。

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6、煮至1分钟,捞出过凉水,装入盘中备用。

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7、再加入冷藏后的秋葵装盘,拌匀即可食用。

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烹饪小技巧

1、秋葵焯水时,水中加一点盐;秋葵焯水后,立即放入凉水中透凉;这样焯水的秋葵依然保持翠绿爽脆。

2、调制面糊的时候,最好加一个鸡蛋,这样口感才会软滑。

3、这道菜我们取一个“凉”字,秋葵放冰箱冷藏后,口感更佳。

味道小测评

吃这道菜,最直接的感受就是顺滑。秋葵的粘滑汁液均匀包裹着每一颗小疙瘩,入口既要直达胃里,仿佛逃避舌头和牙齿的检查。待几批小疙瘩冲关越卡后,口腔中的味蕾这时才稍稍回过神,检测到了酸甜香辣的味道。

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每日小科普——疙瘩汤的传说

相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母【美食】原创秋葵难以下咽,重庆厨师长教你做“凉拌秋葵”,脆爽入味,收藏了,神清气爽,大家好,教你做,厨师长,热乎乎,49166,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎的糊装进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。 从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。

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「芸豆腊肠疙瘩汤」南方腊肠的北方吃法,营养搭配、美味可口

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