【美食】原创教你做宫保鸡丁,鲜香滑嫩,酸甜可口,开胃下饭,全家都爱吃!美食养身-小虾米-资讯

2022-08-02 16:32:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(74)  助力网站发展
原标题:教你做宫保鸡丁,鲜香滑嫩,酸甜可口,开胃下饭,全家都爱吃! 宫保鸡丁 菜品特色:鲜香细嫩,辣而不燥 主料:鸡脯肉500克,炸花生米150克。 辅料:植物油30克,干辣椒50克,葱段50克,水淀粉15克,醋5克,鸡精5克,盐5克,料酒5克,鸡汤500毫升。 制作过程: 1.鸡脯肉洗净,切成2厘米的鸡丁。 2.鸡丁加盐、料酒腌制入味,用水淀粉上浆。 3.锅置火上,入由烧热,下干...
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宫保鸡丁

【美食】原创教你做宫保鸡丁,鲜香滑嫩,酸甜可口,开胃下饭,全家都爱吃!-小虾米

菜品特色:鲜香细嫩,辣而不燥

主料:鸡脯肉500克,炸花生米150克。

辅料:植物油30克,干辣椒50克,葱段50克,水淀粉15克,醋5克,鸡精5克,盐5克,料酒5克,鸡汤500毫升。

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制作过程:

1.鸡脯肉洗净,切成2厘米的鸡丁。

2.鸡丁加盐、料酒腌制入味,用水淀粉上浆。

3.锅置火上,入由烧热,下干辣椒、葱段、姜爆香。

4.倒入鸡汤,加入鸡精、盐、白糖、酱油、料酒调味,下鸡丁翻炒均匀。

5.加淀粉勾芡,加花生米稍炒后,起锅装盘即可。

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小技巧:

选择肉质鲜嫩的鸡脯肉会风味更佳;不宜烹饪过久,最好用大火爆炒,味道会更好。

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宫保鸡丁来历:

“宫保鸡丁”是四川总督丁宝桢的加衔“太子少保”而命名的。相传丁宝桢有一次外出公干,日落时偕友而归,众人饥肠辘辘。家厨现抓鸡丁、辣子、花生米等原料急炒成菜,竟大受赞赏,随之“宫保鸡丁”风靡蜀都。

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