【美食】清蒸鲈鱼这样做,鱼肉鲜嫩没有腥味,端上桌第一个“光盘”!美食养身-小虾米-资讯

2022-08-05 21:46:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(27)  助力网站发展
原标题:清蒸鲈鱼这样做,鱼肉鲜嫩没有腥味,端上桌第一个“光盘”! 营养鲜美的鱼肉,不管是煎、炸、或是清蒸都各有风味,今天来说说做清蒸鲈鱼,想要做得更好吃,还需要掌握一些技巧哦,比如说蒸鱼的时间,鱼肉的处理,料汁的调配等,话不多说,这就教你如何做到鱼肉鲜嫩,还没有腥味。一起来试试吧~ 【清蒸鲈鱼】 准备食材:鲈鱼一条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、猪油、食用油...
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原标题:清蒸鲈鱼这样做,鱼肉鲜嫩没有腥味,端上桌第一个“光盘”!

营养鲜美的鱼肉,不管是煎、炸、或是清蒸都各有风味,今天来说说做清蒸鲈鱼,想要做得更好吃,还需要掌握一些技巧哦,比如说蒸鱼的时间,鱼肉的处理,料汁的调配等,话不多说,这就教你如何做到鱼肉鲜嫩,还没有腥味。一起来试试吧~

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【清蒸鲈鱼】

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准备食材:鲈鱼一条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、猪油、食用油。

做法步骤:

1、做清蒸鲈鱼,我们最好选择1.2斤左右的鲈鱼,这个大小的鲈鱼肉质最为细嫩,如果鲈鱼太大的话,肉质会比较老、比较硬。

把鲈鱼的鱼鳞、鱼鳃和鱼腹里的杂质全部去除干净,然后用清水多冲洗几遍。

在鱼身上划上刀口方便入味。

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2、做清蒸鲈鱼,切记不要加盐来腌制鲈鱼,因为鲈鱼的肉质本身就非常细嫩,如果加盐腌制的话,会破坏鲈鱼肉质的蛋白质,让蛋白质紧缩,从而导致肉质发柴;也不能加料酒来腌制鲈鱼,因为鲈鱼本身的腥味比较轻,料酒中含有香辛料的成分,加料酒腌制反而会掩盖住鲈鱼本身的鲜香味【美食】清蒸鲈鱼这样做,鱼肉鲜嫩没有腥味,端上桌第一个“光盘”!,清蒸鲈鱼,这样做,还需要,一起来,食用油,第一个,15258,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com

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3、准备一个大一点的盘子,在盘底铺上葱姜,然后把鲈鱼放在上面,关键点就是在鱼身上刷上一层猪油,不仅可以锁住鱼肉中的水分,还能让蒸好的鲈鱼味道更香。

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4、蒸锅上汽以后,我们把鲈鱼放入蒸锅中,盖上盖子,1.2斤左右的鲈鱼,我们保持大火蒸6-7分钟左右即可。

5、鲈鱼蒸好以后,关火焖1分钟再打开锅盖,鲜香味会扑鼻而来;这个时候也要注意一点,蒸鱼时在盘子底部会产生一些脏水,这个水比较腥,一定要倒掉,或者直接换一个盘子。

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很多朋友不知道如何分辨鱼到底蒸熟了没有,其实很简单,我们取一根筷子插入鱼肉和鱼骨连接的部位,如果鱼肉和鱼骨很轻松就能分离,说明已经熟了;如果鱼肉和鱼骨还粘在一起,说明没有蒸熟。

6、把蒸好的鲈鱼换一个新盘子上,然后在鱼身上撒上一些葱丝和姜丝,再淋上一圈蒸鱼豉油。

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7、最后在鱼身上浇上热油,激发出葱姜的香味即可。

很多朋友可能会说,这样蒸的鲈鱼没有味道,我们吃的时候取一块鱼肉,蘸上盘子上的蒸鱼豉油即可,味道特别鲜美。

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