【美食】原创别看这个肉少,它是下酒好菜,越吃越上瘾,炒上3斤都吃不够美食养身-小虾米-资讯

2022-08-05 21:46:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(59)  助力网站发展
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原标题:别看这个肉少,它是下酒好菜,越吃越上瘾,炒上3斤都吃不够

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下酒好菜其实有很多,但是很多人都偏爱它,它就是田螺啦,现在的田螺大部分都是饲养的,田螺性质偏凉,所以炒田螺的时候都会配上一些温和的材料来搭配,炒辣田螺就刚好中和了田螺的凉性,所以炒田螺我都会用上辣椒和花椒来搭配,这样炒出来的田螺也相当野味。

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每次做这个田螺都会越吃越上瘾,吃田螺就只吃田螺头,尾巴是内脏所以都要舍去的,最后老感觉不够吃,每次买上3斤都不够吃,所以别看这个肉少,它却是下酒好菜。接下来就由小编来给大家分享这道的做法吧!

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炒田螺

制作材料:田螺 蒜苗 芹菜 罗勒 蒜头 姜 辣椒 花椒 生抽 蚝油 玉米淀粉

制作步骤:

1.方法一:买回来的田螺先用清水冲洗一遍,然后用新鲜的指天辣切碎放入水中,这样这样把田螺泡在辣椒水中泡一天。由于辣椒水的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水,吐出里面的泥沙。这期间反复换3次

方法二:

就是把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐分的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水,吐出里面的泥沙。一样的这期间反复换3次水。

方法三:滴食用油

把田螺放水里滴上几滴食用油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出。

方法四:放铁器

将田螺放在盛满清水的盆里,再往盆里放进几进铁器,如菜刀、锅铲等,田螺闻到铁器味就会吐尽泥沙。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。

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2.把配菜准备好,芹菜洗干净把叶子摘出来,叶子不要扔掉哦,叶子的营养成分很高,可以留起来,芹菜梗切段,辣椒洗干净去蒂,斜刀切成圈,蒜苗洗干净切段,蒜头拍一拍去皮后切碎,老姜洗干净不用去皮切成片,接着用个调料碗倒入2勺生抽2勺蚝油

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3.冷锅下油稍微加热把蒜头,姜,花椒下锅炒出香味

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4.倒入清洗干净沥干水分的田螺翻炒均匀,翻炒至看到有个别的田螺吸盘掉出

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5.这时候加入生抽和蚝油继续翻炒均匀,这时田螺会逐渐出水,把切好的配菜和辣椒继续翻炒

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6.加入配菜和新鲜的罗勒叶,没有罗勒叶也可以不加,一样的继续翻炒均匀,加入一碗清水

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7.准备淀粉水勾芡,煮开即可出锅

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