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原标题:天气一热,我家一定要做这道菜,清热降暑很下饭
不知不觉,今年的夏天正式来临了,如果说往年还有个过度的话,今年就是脱了棉衣就是短袖了。在这天气炎热的情况下,人的食欲很容易受到影响,所以在天气炎热的情况下,我们总是要吃上一些清热解暑的食物,而苦瓜就特别的适合,每年到了夏天,我家的苦瓜从来都不是论条买,而是论斤买,每次买都不低于10斤,而且两三天就能吃完。



在对苦瓜进行处理时,还需要用盐水去浸泡苦瓜,因为苦瓜肉中也有一些比较苦的物质,用盐水浸泡能够破坏苦瓜的细胞结构,让苦味全部流出,这样苦瓜在炒的时候,就不会出现苦味了,而且还有一种清甜的感觉。我家的苦瓜一般是用来炒蛋,苦瓜清热降暑,鸡蛋鲜嫩入味,很是下饭。

【苦瓜炒蛋的做法】
第一步:选择新鲜的苦瓜,将苦瓜清洗干净,将苦瓜切半,将苦瓜芯用勺子挖掉,再次用清水冲洗干净,然后将苦瓜切成小片放入碗中,加入清水,最后再加入适量的食盐搅拌均匀,浸泡10分钟以上。在苦瓜浸泡的的时候,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,准备几颗大蒜切片,再准备一点青椒剁碎备用。

第二步:起锅烧油,将鸡蛋液倒入锅中,翻炒出蛋花,等到鸡蛋定型之后捞出,在锅中留少许油,将苦瓜滤干水分加入锅中,将辣椒也一同倒入锅中,爆炒至断生,将煎好的蛋花也倒入锅中,加入生抽、食盐、大蒜翻炒均匀就可以出锅了。

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