【美食】原创为小长假做准备,学习几道特色美食,假期里做着吃吧美食养身-小虾米-资讯

2022-08-05 21:46:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(37)  助力网站发展
原标题:为小长假做准备,学习几道特色美食,假期里做着吃吧 辣汁毛肚丝 材料:鲜毛肚200克香菜段20克红椒丝10克香辣汁15毫升木姜油10毫升香油5毫升 做法:1. 把鲜毛肚切成条,在开水锅里汆一下捞出来沥水投凉,待用。 2.毛肚条纳盆,加入香菜段、红椒丝和香辣汁拌匀,然后淋入木姜油和香油翻匀,倒入盘中即成。 芹酥鲫鱼 材料:鲫鱼一条、芹菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、...
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原标题:为小长假做准备,学习几道特色美食,假期里做着吃吧

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辣汁毛肚丝

材料:鲜毛肚200克香菜段20克红椒丝10克香辣汁15毫升木姜油10毫升香油5毫升

做法:1. 把鲜毛肚切成条,在开水锅里汆一下捞出来沥水投凉,待用。

2.毛肚条纳盆,加入香菜段、红椒丝和香辣汁拌匀,然后淋入木姜油和香油翻匀,倒入盘中即成。

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芹酥鲫鱼

材料:鲫鱼一条、芹菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、白糖、酱油、醋、油、水淀粉

做法:

1、 鲫鱼处理干净后沥干水分

2、 锅中倒油烧至六成热,放入鲫鱼炸黄,捞出沥油

3、 葱姜蒜去皮切末,芹菜洗净切段

4、 锅中倒油烧热,爆香葱姜蒜末,下入花椒和八角爆香,倒入适量水

5、 放入芹菜段、鲫鱼,加入盐和白糖,加入酱油醋

6、 加入水淀粉大火煮开,转小火收汁,汁干装盘。

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栗子焖羊肉

材料:羊肉300g / 栗子200g / 胡萝卜 / 陈皮 / 盐 / 桂皮 / 八角 / 干辣椒 / 姜 / 葱 / 酱油 / 蚝油 / 料酒 / 白糖 / 白萝卜

做法:

1.首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段

2.锅中倒入小半锅清水,将羊肉倒入锅中,淋入适量料酒,加入姜片,盖上锅盖,焯出血水后,捞出

3.锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒后,加入葱段,倒入羊肉,翻炒片刻

4.接着下入桂皮、八角、陈皮,加入干辣椒,淋入适量料酒,翻炒至有香味时,加入适量蚝油,少量酱油,翻炒上色,然后加半勺白糖,一勺盐调味,倒入适量清水,以盖过羊肉为宜,盖上锅盖,大火煮开后,小火炖至羊肉软烂

5.然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜,加盖,继续焖十分钟,待汤汁收干,就可以出锅装盘了

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荷叶包鸡

材料:童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

做法

1.将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5厘米长、2厘米宽的长方块,放在大碗内;

2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;

3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约15分钟;

4.待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;

5.将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成4块正面向下;

6.每块荷叶包入鸡肉2块,成长方形;

7.全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;

8.蒸至3分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。

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