【美食】原创五花肉这样做有三种口感,皮脆、肉嫩、不油腻,简直太美味!美食养身-小虾米-资讯

2022-08-05 21:46:04   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(48)  助力网站发展
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所需食材:五花肉一块、葱姜适量、盐适量、生抽20毫升、料酒20毫升、小苏打少许、白糖适量制作过程:准备好食材。

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将五花肉洗干净放入冷水锅中加入葱姜和料【美食】原创五花肉这样做有三种口感,皮脆、肉嫩、不油腻,简直太美味!,有三种,这样做,忘不掉,被称为,层次感,简易版,五花肉,84428,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com酒煮。煮20分钟就行,用筷子使劲能扎动就行了。

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把煮好的肉擦干水分在瘦肉部分切几刀,底部不要切透,猪皮一定要完整哈,切厚片也行大块也行,便于腌制入味。

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翻过来猪皮这边用叉子紧密的插洞,越密越好,洞越多效果越棒。

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用生抽、盐、白糖勾兑好料汁,在瘦肉部分刷一遍,肉的缝隙里和侧面也要刷到料汁。

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猪皮上抹上一小勺盐抹匀。

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再抹上少许小苏打用手抹匀,小苏打会使肉皮酥化,但是不要多,多了味道发苦。

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用几根竹签把肉串起来防止烤的时候肉变形卷曲,这样做也会令猪皮变平,以免烘烤时最高的部分容易糊掉,上色更匀。

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用锡纸将五花肉包起来,露出猪皮部分。

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放入空气炸锅的烤网上。盖好盖子定温210度定时60分钟(我先定了30分,后来又加了30分,后间勤观察着点肉皮别糊了就好),一般烤到肉皮全部酥化了就行了,窍门就是用筷子敲敲听声音砰砰的就行了,不要烤糊了,吃了对身体不好。

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定时到了以后取出肉块,小心的打开锡纸,会看到很多油脂被烤出来了。

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将烤好的肉斩块蘸白糖或是自己喜欢的料汁食用即可。

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小贴士:1,小苏打一定不能太多哦,一丁点儿就好,少量小苏打可以让肉皮酥脆,但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬,而且还会发苦影响口感。2,腌制的料汁不要碰到肉皮不然烤好的猪皮会很黑很丑,喜欢五香粉的也可以加点它腌制,我不喜欢那个味就没放。

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