【美食】原创道道吃不腻的几款家常菜,老妈做了30多年,还是那个老味道!美食养身-小虾米-资讯

2022-10-29 04:00:06   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(48)  助力网站发展
原标题:道道吃不腻的几款家常菜,老妈做了30多年,还是那个老味道! 红烧排骨 用料 肋排500g;香菇10来朵;油3汤匙;糖1汤匙;葱姜几片;老抽2茶匙;生抽2汤匙;盐1茶匙;八角两个 做法 排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块 热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和...
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原标题:道道吃不腻的几款家常菜,老妈做了30多年,还是那个老味道!

红烧排骨

【美食】原创道道吃不腻的几款家常菜,老妈做了30多年,还是那个老味道!-小虾米

用料

肋排500g;香菇10来朵;油3汤匙;糖1汤匙;葱姜几片;老抽2茶匙;生抽2汤匙;盐1茶匙;八角两个

做法

排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块

热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香

倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐

青椒炒鸡蛋

【美食】原创道道吃不腻的几款家常菜,老妈做了30多年,还是那个老味道!-小虾米

用料

青椒(也可以用红椒、黄椒)3个;鸡蛋2个;盐少许

做法

青椒洗净,沥干水份。

去籽。

切成颗粒。

放入盘子中待用。

鸡蛋2个。

放少许盐。

打散。

锅里放油,烧热。

将鸡蛋入锅。

翻面。

用铲子将蛋黄划散。

放入青椒碎。

翻炒。

再放入少许盐。

炒匀。

起锅装盘即可。

红烧鳊鱼

【美食】原创道道吃不腻的几款家常菜,老妈做了30多年,还是那个老味道!-小虾米

用料

鳊鱼一条;姜;葱;盐;白糖;老抽;生抽;料酒;清水

做法

鳊鱼,这条有点大,洗干净后,我们家喜欢对半切,注意要斜切才好看

在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花

锅中放适量油,爆香姜片

放鱼大火煎

油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿

翻面一样煎,煎至表面金黄

放料酒、盐、白糖

放适量老抽,再滴点生抽

放清水,没过鱼身2/3的量

盖上锅盖大火煮吧就开始

打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面

继续盖上锅盖再煮吧

开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

收汁,撒葱花出锅,OK了

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