【美食】味觉记忆:吴雷/珊瑚皖鱼美食养身-小虾米-资讯

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(168)  助力网站发展
原标题:味觉记忆:吴雷/珊瑚皖鱼 珊瑚皖鱼 皖鱼、番茄沙司、生粉、 吉士粉、糖、盐、白醋 1 皖鱼宰杀治净,切下鱼头; 2 沿脊背骨将鱼一片为二,去除鱼刺; 3 从鱼尾处片成连刀的鱼片,鱼皮处相连; 4 刀口和鱼片斜交叉,切成均匀的长条; 5 把改好刀的皖鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥; 6 沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉; 7 放入油锅炸制,锅中放入少许油、番茄沙司、糖...
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原标题:味觉记忆:吴雷/珊瑚皖鱼

珊瑚皖鱼

【美食】味觉记忆:吴雷/珊瑚皖鱼-小虾米

皖鱼、番茄沙司、生粉、

吉士粉、糖、盐、白醋

1 皖鱼宰杀治净,切下鱼头;

2 沿脊背骨将鱼一片为二,去除鱼刺;

3 从鱼尾处片成连刀的鱼片,鱼皮处相连;

4 刀口和鱼片斜交叉,切成均匀的长条;

5 把改好刀的皖鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥;

6 沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉;

7 放入油锅炸制,锅中放入少许油、番茄沙司、糖、白醋调汁浇在鱼上即可。

珊瑚皖鱼

制作者:吴雷

【美食】味觉记忆:吴雷/珊瑚皖鱼-小虾米

吴雷工作照

【美食】味觉记忆:吴雷/珊瑚皖鱼-小虾米

吴雷服务的酒店:刘胖子酒店总店

● 味觉记忆:黄亮/乡村土鸡钵

● 味觉记忆:李斌/云雾茶香烤肉

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