【美食】原创口味香浓的猪蹄炖黄豆,不油不腻软烂入味,营养美味又滋补!美食养身-小虾米-资讯

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(101)  助力网站发展
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准备食材:猪蹄两个、一碗泡好的黄豆、大葱、生姜、辣椒、花椒、八角、香叶和大蒜。

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猪蹄营养高,许多人都喜欢吃,有些人买的时候直接在菜市叫给老板砍了装袋,但是看看那卖猪肉老板的砍猪脚的砧板,我又担心不已,于是只能自己做,首先去除猪毛后,用剁肉刀将猪蹄对半切开。

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猪蹄是猪身上最常被人食用的一个部位,它比一般的猪肉更加弹性,有皮有骨的,口感比较筋道,并且猪蹄具有丰富的胶原蛋白,但是为了方便猪蹄入味,必须要把猪蹄分别切成小块,这样做比较好。

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将切好的猪蹄放入盆中浸泡,20分钟后,将水换两次,洗净猪蹄表面的杂质。

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冷水浸泡完成之后,将水倒掉,重新使用一锅冷水,加入大约半两的白酒,放入猪蹄,大火烧开,然后小火煮10-15分钟,关火将猪蹄取出,放入盆中洗净,用漏勺捞出控净水分。

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下面将大葱切段,生姜切片,大蒜也切成薄片。这几位食材都可以起到去腥的作用,座椅炖制猪蹄必不可少。

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在院子里搭建一个简易的灶台,放上砂锅,将控净水分的猪蹄放入砂锅中。

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在猪蹄的表面放入葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒和香叶

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在锅中放入适量的生抽、老抽进行调味,然后再放入一些好友,用来提鲜。

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砂锅慢慢加热后,在锅中再加入适量的清水,不要超过砂锅的水位线,以免水沸之后溢出砂锅。

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接着,在灶台下继续加柴火,大火烧开,盖上盖子,炖制15分钟。

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15分钟后,在砂锅中倒入泡好的黄豆。

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大家会发现,炖制15分钟后,锅中的水份慢慢熬少了,为了把黄豆炖熟还不糊锅,咱们必须要再加入适量的清水。

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汤汁烧开后,在锅中加入食用盐和鸡精调味,这样的汤品炖出来之后,味道真的是相当棒,同时营养那也是相当不错的。

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