【美食】原创辣妈自制麻辣鸡脖,爽口下饭又解馋,真是越嚼越香!美食养身-小虾米-资讯

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(60)  助力网站发展
原标题:辣妈自制麻辣鸡脖,爽口下饭又解馋,真是越嚼越香! 准备食材:去皮鸡脖一盘、生姜、大葱、辣椒、麻椒、火锅底料、八角、桂皮、香叶。 生姜切片,大葱切段,大蒜也切成片,放入盘中备用。 然后再切一些绿色的葱叶。 鸡脖解冻后,放在案板上,切成5厘米左右的长短,不过根据个人喜好,长短都是可以的。 锅中烧水,水开之后,下入鸡脖,然后放入适量的料酒去腥。 ...
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准备食材:去皮鸡脖一盘、生姜、大葱、辣椒、麻椒、火锅底料、八角、桂皮、香叶。

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生姜切片,大葱切段,大蒜也切成片,放入盘中备用。

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然后再切一些绿色的葱叶。

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鸡脖解冻后,放在案板上,切成5厘米左右的长短,不过根据个人喜好,长短都是可以的。

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锅中烧水,水开之后,下入鸡脖,然后放入适量的料酒去腥。

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鸡脖变色后,用漏勺捞出,用清水洗净,去除表面的杂质。

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锅中热油,下入辣椒宝兴,要知道我是一个无辣不欢的人,而且有了辣椒的香味,还能够去除鸡脖的腥味。

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辣椒变色后,再下入葱姜蒜一起翻炒。

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然后再下入桂皮和香叶,桂皮因含有挥发油而甘甜微辣,有浓郁香味,可使肉类菜肴祛腥解腻。

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下入控净水分的鸡脖,用铲子不停的翻炒。

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翻炒均匀后,在锅中加入适量的老抽,老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。

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加入老抽后的鸡脖,颜色就变得越来越红了,看起来非常的有食欲,颜色翻炒均匀后,加入食用盐和鸡精。

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在锅中加入适量的清水,以没过鸡脖为准。

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要想鸡脖口味辣,火锅底料是必不可少的,将准备好的一块火锅底料放入锅中,慢慢就会融化了,而且辣味十足,然后盖上盖子炖制30分钟。

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最后,大火收汁,装盘撒上葱花即可食用了,按照这样做出来的麻辣鸡脖,爽口下饭又解馋,真是越嚼越香!

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