【美食】原创秋冬泡茶煮茶加上它,不仅好喝,效果还翻倍美食养身-小虾米-资讯

2022-11-24 02:12:05   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(133)  助力网站发展
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原标题:秋冬泡茶煮茶加上它,不仅好喝,效果还翻倍

陈皮,广东人最熟悉,广东人不管是做菜还是煲汤,都喜欢加陈皮。

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陈皮以“陈”为贵,时光愈久,愈发珍贵。

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柑与茶的组合,从小青柑,到柑+白茶,柑+红茶各种创意层出。

柑与茶的搭配真有那么好喝吗?柑茶是否也有陈皮的效用?

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广东人的白月光

说到陈皮,那绝对是老广的心头爱。广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草,陈皮排在首位。

陈皮是粤菜中的百变调味料,陈皮鸭、陈皮煲汤,甚至糖水里,广东人都喜欢加陈皮。

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陈皮为什么这么受喜爱?

这离不开陈皮的功效,陈皮能缓解痰热咳嗽解腻醒酒,在崇尚食疗养生的岭南,陈皮就是低调又奢华的滋补品。

柑在广东、福建、浙江、广西、江西、湖南等地都有,但不是所有柑都能成为陈皮。

不够三年也只能叫柑皮或者果皮,只有经过三年陈化以后才能叫陈皮

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陈皮的陈化也不简单,不是随便晒晒就能成的,晾晒要放在太阳底下,天然生晒,让果皮均匀低温受热,然后还要干仓自然陈化,整个过程很复杂,所以广东人有一种说法:“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金”。

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陈皮中的王者要数广东江门的“广陈皮”——新会陈皮。新会陈皮用的是新会特有的品种:茶枝柑的柑皮晒制成的,特点是皮薄,自带清新果香味。

在广东,家家户户几乎都有陈皮,年份久的陈皮几乎等同于硬通货,可以变现的财富。

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柑+茶

茶与柑的碰撞,可谓金风玉露一相逢,胜却人间无数。柑普茶,即新会柑与普洱的结合,是最普遍也是最热门的搭配。

柑普茶,又细分为小青柑、大红柑、二红柑,它们是柑在不同生长阶段【美食】原创秋冬泡茶煮茶加上它,不仅好喝,效果还翻倍,广东人,称之为,20754,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com被采摘下来,制成的成品。

1、小青柑

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每年7-8月份,是小青柑的采摘时节。小青柑其实是还没长成的茶枝柑果实,小青柑去掉果肉,填上普洱茶,晒干制作而成,就成了 “小青柑茶”。

小青柑的特点是身形小巧可爱,每颗都独立包装,方便携带,而且味辛气香,给人以小清新之感。

2、二红柑

每年11月左右,采摘二红柑,此时的果皮淡淡泛黄,糖分正在逐渐累积。二红柑糖分不高,存储过程中不容易长虫、变质。

二红柑味辛带甜香,冲泡后滋味温和甘甜,暖入心脾。

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3、大红柑

每年12月左右采摘大红柑,大红柑才是充分成熟的果实,果皮上糖分稳定、营养物丰富,但在存储中保存难度高。

大红柑制成的柑普甜味最足最香。

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除了柑普茶外,还有柑白茶,口感鲜爽甜柔,清新果香味与老白茶的醇厚结合在一起,也别具特色。

柑与普洱都是愈陈愈香的产品。柑普茶通常可采用铁桶、铁罐、玻璃瓶来贮存,置于通风透气的室内存放,远离湿度大、温度高的地方,勿与有杂味、异味的物品同放。

适合条件下陈放后的柑普茶才是陈皮普洱茶。

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3种喝法

陈皮茶,可以是陈皮与茶一起泡,也可以分开泡,每种泡法都有其特色。

1、整颗泡

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将整个柑普茶放入盖碗中,沸水冲泡,也可以直接放入陶壶、银壶、玻璃壶直接煮饮,这种泡法最简便。

2、碎泡

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将柑普的柑皮撕开,将茶与柑皮一起冲泡或煮饮,或者是用多年的陈皮与现成的茶一起煮饮,这样的泡法茶气浓郁,颜色鲜亮。

3、陈皮水泡茶

这种泡法适合陈皮重度爱好者,先将陈皮煮水,然后用陈皮水来泡茶。比起陈皮和茶同煮,这样的泡法让茶更有味道,滋味更醇厚。

图:苏茶网、摄图网

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姑苏台榭倚苍霭,太湖山水含清光。

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