香港:尽情开餐/抗疫三年松口气 酒楼阖家庆团圆 冬至喜筷时政热点-小虾米-资讯

2022-12-14 10:02:04   小虾米帐号:社会(shehui)   语音朗读  关注我  举报  来源:大公网  浏览量(130)  助力网站发展
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香港:尽情开餐/抗疫三年松口气 酒楼阖家庆团圆 冬至喜筷-小虾米

  “冬大过年”,下周四(22日)冬至正好阖家团圆。多项防疫措施在佳节前“松绑”,社会稳步复常,堂食限制取消,市民可度过三年来最开心的冬至,外出做冬尽兴。

  有餐饮业界人士指出,近期食材成本上升,相较往年,今年很多冬至套餐加价5%至15%,但仍很有信心市道理想,生意可回复至疫情前九成。不过,疫下曾销情一枝独秀的盆菜,预料难再火爆,中式套餐再度成为家庭客首选,预期人均消费三百多元。\大公报记者 锺佩欣

  今年冬至市民会出外豪食一餐,抑或一家人留在家庆祝?大公报记者近日在街头访问多名市民,普遍表示仍未决定。有中产家庭表示,之前两年新冠疫情严重,不敢外出,只有留家做冬,现在亲友都打了疫苗,加上疫情渐趋平稳,故打算今年相约亲友到酒楼大吃一顿,好好团聚。

  在冬至前夕,政府放宽多项防疫措施,取消进入食肆须强制扫描“安心出行”,也取消“黄码”安排,令饮食业界喜出望外。香港餐饮联业协会会长黄家和表示,虽然堂食仍要出示“疫苗通行证”,但迈向复常又行前多一步,意义重大。

  酒楼加价15% 仍料好生意

  香港餐务管理协会主席梁振华表示,今个冬至市道较预期理想,有信心餐饮业整体销情,回复至疫情前九成,但现时室内仍要遵守1.5米社交距离措施,未能接待更多顾客,以10000平方呎的场地为例,以往可开80至100张枱,现只能放50至60张枱,加上市民这两年习惯较早开餐,不少酒楼只能做一轮晚市。

  价格方面,综合业界提供资料,整体冬至套餐的价格,较去年上升5%至15%,升幅最明显的是酒楼套餐,至于盆菜价格普遍与往年相若,预期到中式酒楼堂食,人均消费300多元。

  经营酒楼的香港餐饮管理协会会长杨位醒指出,食材来货价持续上升,但商家未敢完全转嫁至消费者身上,只轻微调整价格,旗下酒楼的套餐平均只加价10%。

  伦敦大酒楼副总经理苏万诚表示,来货价格上升,冬至酒席价格也略为调整,主打八道佳肴,鸡、猪、鱼类、虾球、发菜蠔豉等“意头菜”不会缺少,期望顾客吃得满意又开心。

  世界轮流转 盆菜销情落后

  另外之前疫情下,外卖冬至盆菜大热,连续两年成为家庭客首选,但今年“世界轮流转”,盆菜销情落后于酒楼中式套餐。“屏山传统盆菜”餐厅老板邓联兴表示,今年预订盆菜订单较去年下跌三成,截至本周初仅有22个订单,“未知是否与疫下市民消费疲弱有关,唯有展望未来一周,预订率可以上升!”

  稻苗饮食专业学会荣誉会长黄杰龙分析,随着社交距离放宽,市民会倾向外出做冬,“不少中式酒楼或餐厅虽然继续推广盆菜,但业界观察所得,中式套餐似乎更受欢迎。”

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