【美食】原创2023年春节家宴,6道精选好菜,荤素搭配,凉热都有,全家都爱吃美食养身-小虾米-资讯

2023-01-24 20:19:27   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(56)  助力网站发展
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原标题:2023年春节家宴,6道精选好菜,荤素搭配,凉热都有,全家都爱吃

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『2023年春节家宴,6道精选好菜,荤素搭配,凉热都有,全家都爱吃!』

年夜饭,一桌子一二十道菜,家里毕竟不是饭店,不可能同时上菜,所以有些菜要提前做好,这样才赶得到时间,如果都是现做的话,等吃的时候就凉了。

【美食】原创2023年春节家宴,6道精选好菜,荤素搭配,凉热都有,全家都爱吃-小虾米

家人团聚过年,菜品不仅要丰盛,还要好看,营养解馋,今天我给大家推荐6道“好菜”,荤素搭配,凉热都有,全家都爱吃,过年过节家宴不用愁了。

一、红烧肘子

准备肘子、干辣椒、花椒、八角、香叶、白芷、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉。

1、肘子放入冷水中,加入葱段、姜片、花椒、八角,煮开后撇掉浮沫,3分钟后捞出洗干净。在肘子表面刷上老抽,锅里倒油烧热,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。

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2、放入肘子,小火煎至颜色焦黄。把肘子放入高压锅中,倒入啤酒没过肘子多一些,再加入适量盐、生抽、蚝油、花椒、八角、香叶、干辣椒等香料。

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3、用小火炖1个小时,关火后焖一会儿,取出装盘。把汤汁倒入锅中,加入水淀粉勾芡,浇在肘子上即可。

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二、白斩鸡

准备三黄鸡1只、香葱、生姜、八角、花椒、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精。

1、锅里加入清水,放入三黄鸡,加入葱段、姜片、花椒、八角,大火煮开后继续准2分钟,再给鸡肉翻个面,继续煮2分钟,最后盖上盖子,小火煮10分钟。

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2、香葱切葱末,姜蒜切末,放入碗中备用。锅里倒入适量油,放入花椒炸出香味,把花椒油倒入碗中,加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖,鸡精,再加一勺煮鸡的汤,用筷子拌匀。

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3、三黄鸡煮熟后捞出,用冰水浸泡,鸡皮更脆弹。泡5分钟捞出沥干水分,用刀剁成块,放入盘中,摆上料汁蘸着吃,清香可口。

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三、萝卜炖牛肉

准备牛肉2斤、白萝卜1根、葱姜蒜、香叶、八角、草果、桂皮、陈皮、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、牛肉放入清水中浸泡2小时,泡出血水,洗干净后切大块。白萝卜去皮洗净,切滚刀块。牛肉冷水下锅,加入葱姜片、料酒,煮5分钟后捞出洗净,沥干水分。

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2、锅里倒油烧热,放入牛肉煸炒至金黄色,放入葱姜蒜、香料炒出香味,加入生抽、老抽翻炒上色,倒入开水没过牛肉,放入几颗冰糖,搅拌均匀后放入砂锅中炖【美食】原创2023年春节家宴,6道精选好菜,荤素搭配,凉热都有,全家都爱吃,美食文章,十道菜,朋友们,赶得到,大家好,不可能,年夜饭,83937,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com40分钟。

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3、牛肉炖熟后放入萝卜块,翻拌均匀后继续炖20分钟,加入适量盐、鸡精、开大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。

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四、蚝油香菇油菜

准备香菇、油菜、蚝油、生抽、老抽、淀粉、食盐、香油。

1、香菇洗干净,去掉菌柄,在上面打花刀,嫌麻烦可以忽略。油菜用水泡20分钟,洗干净后在根部切2刀,更容易入味。

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2、烧一锅开水,加一勺盐、半勺油,放入油菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分后摆入盘中。再放入香菇煮3分钟,捞出沥干水分。小碗里加入淀粉、清水,搅拌成水淀粉。

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3、锅里倒入少量油、加生抽、老抽、蚝油炒出香味,加适量清水搅拌均匀,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓郁后放入香菇炒匀,加入香油提色,浇在油菜上即可。

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五、豆皮金针菇卷

准备豆皮2张、金针菇1个、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉、食用油、香葱、熟芝麻。

1、豆皮洗干净,切成长方形备用。金针菇切掉根部,洗干净备用。用一块豆皮包裹一些金针菇卷起来,每3个用牙签串起来。

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2、锅里倒入油,烧热后放入豆皮金针菇卷,煎至两面金黄。碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水,搅拌均匀后倒入锅中,小火炖3分钟。

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3、豆皮卷上色并入味后盛出摆入盘中,锅里的汤汁加入水淀粉勾【美食】原创2023年春节家宴,6道精选好菜,荤素搭配,凉热都有,全家都爱吃,美食文章,十道菜,朋友们,赶得到,大家好,不可能,年夜饭,83937,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com芡,汤汁浓郁后浇在豆皮金针菇卷上,撒上葱花和熟芝麻即可。

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六、蒜蓉粉丝蒸西蓝花

准备西蓝花1个、粉丝1块、蒜瓣、生抽、鸡精、食用油、小米椒。

1、粉丝提前用水泡软,取2根在手指上绕成圈,放入盘中。西蓝花掰成小块,用淡盐水浸泡10分钟,捞出放在粉丝圈上。

2、蒜瓣去皮切末,放入碗中备用。锅里倒油烧热,浇在蒜末上,加入食盐、生抽、鸡精拌匀,倒在西蓝花上,放进蒸锅蒸10分钟,出锅后撒上小米椒圈即可。

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这6道菜做法简单,营养美味,荤素搭配合理,春节家宴赶紧安排上。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

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