【美食】年味|餐饮店铺生意火爆,久违的年味又回来了美食养身-小虾米-资讯

2023-01-25 03:20:19   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(203)  助力网站发展
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人间烟火处,最是年味浓。正月初四,扬州东关街人山人海,新年的喜庆与热闹从街两边的小店摊位里溢了出来,各种特色小吃摊前排起长龙。炸串入锅的嘶嘶声、锅铲翻炒的铛铛声、小商贩的叫卖声此起彼伏……这个春节,那久违的年味又回来了。

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“老板,要两碗桂花藕粉圆。”“6桌的桂花糯米藕、大煮干丝,好了吗?”“好嘞,您稍等,马上就好。”店内服务员佩戴口罩,各个铆足了干劲,为前来就餐的游客和市民送上最好的菜品和服务。

这是藏在东关街里的一家“黑珍珠”餐厅——粗茶淡饭。该店主打藕制品,以桂花藕粉圆和藕饼为主。该店老板告诉记者,“之前有预料到春节期间生意会比平时好,但没想到会这么火爆。虽然忙,但是很开心,相信以后的生意会越来越好。”

要想品尝一碗“客再来”的馄饨、蛋炒饭,那可得有点耐心。“我们排队等位半个多小时了,还没吃上一口。”从安徽泾县过来的王磊说,感觉春节里这么热闹的场面,好久没见到了。昨天一家六口自驾到的扬州,打算在这里玩个二三天。

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“没想到生意这么好,很满足!”东关街“想当年”饭店老板朱玲激动地说,出来旅游的人多,我们饭店也跟着沾光。“除夕至今都没歇业,每天从早6点忙到晚11点左右,待最后一位客人离店,才和店员们吃上一口饭。做完卫生,自己回到家已近凌晨3点。”

记者发现,东关街西门周边的餐饮店几乎家家爆满,门口高高堆起已使用过的餐具箱。“初一临时增加人手15名,在提前备料保证供应的同时,确保服务游刃有余。”谈到过去的几年疫情,朱玲说,最难的日子总算过去了,苦守了三年是值得的,以后一定会一天比一天好。

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“滋奇火锅”是扬州人的“心头爱”。如今,14家门店遍布扬州城的东南西北。去年国庆节期间,“滋奇火锅”淮海路店单日取号数超过1000。

“滋奇火锅”淮海路店店员介绍,初二开始营业后,满座时间差不多在中午的11点和下午5点左右,之后就需要排队了,这种火爆情形通常会持续到元宵节以后。在排队区等待的刘曦,是从上海飞到扬州的游客,她表示自己是从某平台上看见了这家店,正好离住的酒店也非常近,就和同来游玩的姐妹来尝一尝。

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在仪征玖龙天街一楼的海底捞火锅店,虽然已经过了就餐高峰,但是店外的等候区依然有顾客在等待入场。门店员工说,“除夕过后,我们客流量暴增,跟疫情之前完全是两个状态,每天晚上5点左右基本已人满为患。”

“初六的包间已全部订满,今年春节餐饮的生意比预期的要好。”仪征“味临天下”餐厅的店员刘长安告诉记者,这让餐饮人看到了走出困境的希望。为了提供更好的堂食环境,3个月前对店面进行重新装修,内部做了升级改造。同时,正月初三门店推出特色早茶,如鸡汤面、蟹黄汤包等。此外,厨师们也是全天到岗,加班加点地制作可口的饭菜。

感受到久违的“烟火气”,大家坦言——2023年,将是餐饮人值得期待的一年。

撰文 田墨池

出品 新华日报全媒体经济新闻部出品

主编 杭春燕 编辑 王梦然

声明 新华日报全媒体经济新闻部制作,转载请注明出处

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