【美食】原创砂糖、黑糖、冰糖，有什么不一样？热量哪一种最低？一文为你解答美食养身-小虾米-资讯

原标题：砂糖、黑糖、冰糖，有什么不一样？热量哪一种最低？一文为你解答

美味的甜点、酸甜的饮品，甚至一桌美味的菜肴，都离不开糖的参与。生活中常见的糖分有很多种，包括砂糖、红糖、冰糖、焦糖、果糖等等……这些糖分有什么区别呢？不同的糖分有多少卡路里？它是怎么出来的？

本文将为您一一解答。

事实上，几乎所有的糖都来自同一种食物，甘蔗或甜菜根。（我们通常把从甘蔗中提炼出来的糖称为蔗糖，但其实两者都含有蔗糖，既是蔗糖又是双糖的一种。

）不过，虽然原料相同，但每种糖都有自己的特点。

红糖

红糖保留了最多的甘蔗色素，精制最少，这意味着它是最天然的。红糖还保留了最多的矿物质和维生素，因此具有独特的风味和香气。

从天然的角度来说，选择红糖相对更健康，但需要注意的是市面上很多红糖都是ersa+糖蜜生产的，与传统的只用甘蔗不煮沸的不一样.香气大不相同。

糖

砂糖按精制程度可分为二级砂、细砂和特砂。

细砂糖经精加工脱色后，可制成特砂和细砂。

与特砂相比，细砂的结晶时间较短，因此结晶较小。特级砂糖的特点是所得颗粒较大，表面积较小，不易吸潮。

冰糖

冰糖其实就是将上面提到的白砂糖不【美食】原创砂糖、黑糖、冰糖，有什么不一样？热量哪一种最低？一文为你解答,卡路里,事实上,不一样,很多种,离不开,同一种,有什么,有多少,哪一种,25193,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com断溶解重结晶而成。

因此，它也是蔗糖中纯度最高的糖类，特别适合添加到红茶和咖啡中。而广东人最喜欢的广式糖水，大多都是用冰糖来提甜的。

接下来，我们来比较一下各种糖类的热量，猜猜哪种糖类的热量最高？

并不是说你可以安全地吃更多的热量【美食】原创砂糖、黑糖、冰糖，有什么不一样？热量哪一种最低？一文为你解答,卡路里,事实上,不一样,很多种,离不开,同一种,有什么,有多少,哪一种,25193,小虾米,语音听资讯,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com相对较低的糖。糖是一种高脂肪食物，所以要注意不要超过推荐摄入量。

而说到果糖，虽然这个名字听上去很陌生，但其实我们平时的摄入量还是挺多的。

珍珠奶茶等饮品。大多数这些饮料在酿造时也会使用果糖。

而说到饮料，引诱我吃糖最多的就是“黑手”了。如果你和我一样喜欢喝奶茶，又不想吃那么多糖，除了选择半糖和淡糖外，最好选择冰镇饮品。

因为热奶茶甜度较低，因为影响甜度的主要因素是果糖的结构！

一般来说，果糖有3种主要结构，如图所示。

三者之中，最常见的其实是两种，即六方六元环和五方五元环。

影响甜度的是结构与甜度受体的键合强度，6元环与甜度受体的键合强度比5元环强。但是果糖结构在热水里，6元环会变成5元环，所以结论是冰奶茶的6元环果糖多，所以喝起来更甜，反之，热奶茶中的五元环果糖大多甜度较低，所以喝起来甜度会偏低。

听起来很复杂？我也觉得，反正加糖量一样的情况下，冻奶茶的甜度会比热奶茶的甜度更明显。

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