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2021-02-26 03:10:05   作者:美食(meishi)   关注我  举报  来源:旋风新闻窝  浏览量(70)
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白萝卜丝虾丸汤的制作小技巧

食材选购:选购各种适中的白萝卜(白萝卜的外皮要非常光滑,色泽洁白如玉,没有出现明显皱起,白萝卜掐起来非常水嫩,切块白萝卜没有出现腐烂和空心现象,白萝卜的蒂把非常新鲜,掂一掂很有重量感)准备12到15个活虾,准备淀粉少许,鸡蛋一个,白胡椒粉少许,小葱几根,食盐少许,姜丝少许,植物油或者猪油少许,准备1500ml的清水,其他调味品。

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步骤1:准备好上述几种食材,将鲜活的大虾用清水浸泡,让大虾养一会儿,自己吐出脏东西,掐掉虾头,挑出虾线备用。

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步骤2:将处理好的大虾用刀剁碎(但是切记不要剁太细,要保留一些颗粒感,用绞肉机器不要绞太长时春季,掌握选购白萝卜和大虾的技巧,将虾丸都下锅大火煮一煮,暖胃健脾,老人小孩都爱喝,1500ml,洁白如玉,白萝卜,萝卜丝,植物油,15个,胡椒粉,调味品,73412,小虾米,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com间)

步骤3:将剁好的虾泥放在碗中,加上一个鸡蛋清,加上2勺料酒,撒上食盐和胡椒粉,滴上一些生抽,用筷子搅拌均匀。

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步骤4:加上一些淀粉,右手用劲将虾泥打上劲,还可以根据虾泥的多少,添加少量的清水。

步骤5:起锅烧一大锅开水,用勺子舀一些虾泥,放入到锅中,让虾丸子煮到变色,放入冷水放凉,这样虾丸就做好了。

步骤6:将白萝卜削皮切成细丝,一些小葱去掉根,切成若干小段备用,生姜刮皮洗净切成细丝,准备好上述几种食材,开始学会这道白萝卜虾丸汤吧。

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步骤7:起锅加上一些猪油,加上姜丝快速煸炒,加上足量的清水煮开,倒入切好的白萝卜丝。

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步骤8:将虾丸都下锅大火煮一煮,转小火煮几分钟,撒上食盐少许,胡椒粉少许,最后加上半勺味道鲜,让食材营养都煮到汤里。

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步骤9:最后加上葱花段点缀,白萝卜煮到软烂水嫩,虾丸非常Q弹,汤汁煮到入味,小火煮1分钟左右,盛出来食用,这道白萝卜丝虾丸汤做好了,实在太鲜美了。

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推荐语:白萝卜丝虾丸汤是一款营养滋补的鲜汤,白萝卜有着“穷人的郎中”之称,白萝卜成为很多人的最爱,吃起来脆甜可口,炖汤是营养最容易吸收,搭配鲜嫩的虾丸一起煮,多喝这汤帮助舒缓肠胃,消炎止咳,帮助增强身体抵抗力的目的。由于白萝卜的水分和植物纤维含量高,多吃也不容易长胖,暖胃健脾,还可以为孩子补充一些钙元素,是春季不可错过的鲜汤。

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你们掌握这道白萝卜丝虾丸汤的制作方法?所有图片来自网络

本文相关词条概念解析:

虾丸

虾丸:以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。

白萝卜

白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。"其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

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