江苏扬中河豚饮食文化悠久 28种做法令人胃口大开农业-小虾米-资讯

2021-04-03 10:08:00   小虾米帐号:农业(nongye)   语音朗读  关注我  举报  来源:央视网-三农新闻  浏览量(188)
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  扬中有着悠久的河豚饮食文化,河豚有哪些吃法呢?

  河豚文化馆负责人 朱壮英:扬州那些过去老的河豚大师,他们就是用各种方式把河豚做成各种不同的美食。

  记者:现在这里面有多少种河豚的做法?

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  朱壮英告诉记者,要想见识到扬中河豚的更多种做法,还要从墙上的这些河豚烹饪大师入手。特级河豚烹饪大师蒋开和被称为白汁河豚第一人,做白汁河豚在用油上非常讲究,除了豆油和上好的猪油,要想河豚香味扑鼻,关键的秘诀是熬好河豚干。

  河豚肉入锅,大火烧开后转中火,烧至大约五六分钟左右,放入适量的盐。这个时候就可以放入河豚肋和河豚的皮了,蒋开和告诉记者,吃河豚皮对胃有调理作用,但是烹制时容易煮化掉,所以要最后放,中高火起锅收汁,汤鲜肉嫩的白汁河豚鱼就做好了。

  中国资深特级河豚烹饪大师江苏扬中河豚饮食文化悠久 28种做法令人胃口大开,饮食文化,各种方式,文化馆,负责人,28种,吃法呢,60706,小虾米,最新资讯,热门新闻,热门资讯,http://www.580-8.com王世平是土生土长的扬中本地人,他把河豚鱼做成了佛跳墙。

  在扬中,河豚的很多部位都能用来制作菜肴,砂锅河豚、红烧河豚、刺身河豚、椒盐河豚鳍、芙蓉河豚丝、凉拌河豚皮,在烹饪大师的精心制作下,一道道河豚美食让人胃口大开。

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