【美食】原创花生炖猪蹄,满满胶原蛋白,但很多人第一步就做错了,所以很油腻美食/养身-小虾米-资讯

2022-01-13 16:55:45   小虾米帐号:美食(meishi)   语音朗读  关注我  举报  来源:搜狐  浏览量(272)  助力网站发展
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【制作食材】猪蹄、花生米,干辣椒,桂皮,八角,冰糖,大葱

【制作步骤】第一步:买回来的新鲜猪蹄,切成小块,然后凉水把猪蹄放进锅中,加入料酒,煮出血沫以后捞出用清水清洗干净备用。

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第二步:重新起一个锅,加入两汤勺的白水,抓一把冰糖,中小火熬成香油色。

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第三步:糖水成香油色以后,倒入焯过水的猪蹄,然后翻炒均匀上色以后,再加入两碗清水,要充分的盖住猪蹄就可以了。如果你猪蹄切的比较大,可以多放一点水,毕竟这个肉要炖一个小时了,水不够的话,肉也不会烂。虽然可以后期加水,但是稍稍还是会影响口感的。

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第四步:然后加调料,食用盐,红烧酱油,味极鲜。

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第五步:再加入干的大料,干辣椒,葱段,姜片,桂皮,八角。然后倒入提前泡好的花生米(至少要提前两个小时泡上)。

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第六步:盖上锅盖,中小火炖至一小时时,至到汤汁快熬干的时候,开大火收汁,一定要尝尝,是否很烂,毕竟每个人切块的大小不一样,如果不够烂,就加点水继续炖,毕竟猪蹄这东西,还是烂点更能入味,更好吃。

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最后出锅前,撒上葱花就可以装盘了,是不是超级漂亮,又非常的好吃的,反正我儿子没有吃过,自己吃了四五块,着实把我吓一跳。

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